Баклажаны, фаршированные рисом

baklajany farshirovannie risom

Баклажаны, начиненные рисом, готовятся достаточно просто. Для этого второго блюда вам нужно будет взять все необходимые продукты и следовать указанному рецепту.

Ингредиенты:

5 небольших баклажанов;

0,5 стакана перебранного белого риса;

520 г свежих средних помидоров;

головка лука;

одна долька чеснока;

чайная ложечка обычного сахара;

две ст. ложки масла растительного;

столовая ложка белых толченых сухарей;

мелкая соль на свой вкус;

чёрный молотый перец на свое усмотрение.

Этапы приготовления баклажанов, фаршированных рисом:

1) Возьмите баклажаны вымытые среднего размера и срежьте с них плотные верхушки, разрежьте аккуратно пополам на одинаковые части. Положите баклажаны в чистый кипяток и держите их в нем примерно 14 минут. После этого выньте овощи и посолите на свой вкус, затем положите между двумя плотными досками с грузом сверху. Подержите баклажаны в таком состоянии 32 минуты под указанным прессом, чтобы стекла как вода, так и горечь.

2) На широкой сковороде поджарьте мелко нарезанный лучок на масле. К зажарке добавьте нарезанные в виде ломтиков помидоры, а также дольки чеснока, подсыпьте немного сахара, перца и соли на свой вкус. Тушите все эти компоненты вместе, постоянно их помешивая лопаткой. Когда соус будет готов и он как следует протушится, протрите его через специальное сито.

3) Теперь отварите рис, предварительно его вымыв, до полной готовности. Вырежьте сердцевины из баклажанов и мелко изрубите их большим ножом. Смешайте баклажановую массу со сцеженным рисом и частью сваренного соуса. Затем уложите все баклажаны в глиняную форму, смазав ее обильно растительным маслом. Наполните фаршем каждую имеющуюся половинку и аккуратно посыпьте белыми сухарями. Поставьте на противень в духовую печь на средний слабый огонь на 32 минуты. Готовые фаршированные баклажаны полейте оставшимся горячим соусом. Приятного аппетита!

Также читайте:  Крылышки по-китайски

Добавить комментарий