Белорусский холодник

Холодные супы ничем не отличаются от горячих по вкусовым свойствам. Сегодня мы приготовим один из таких — белорусский холодник. Готовить его просто! Для его приготовления необходимо взять:

  • 850 гр. щавеля;
  • 3 огурца;
  • немного зелёного лука;
  • 3 варёных яйца;
  • половина стакана сметаны;
  • ст. ложка сахара;
  • пучок укропа;
  • 1,8 л. воды;
  • соль по вкусу;

Щавель тщательно промойте под чистой водой и порежьте на крупные листы, бросьте в подсоленную по Вашему вкусу воду, варите не более 8 минут.

Затем, когда щавель свариться, охладите его и бульон.

Нарежьте мелко зелёный лук огурцы кубиками и яичный белок.

Желток же разотрите мелко на тёрке или разомните ложкой, тоже добавьте к зелени.

Всю массу хорошо перемешайте и соедините с отваром щавеля.

Приправить белорусский холодник сахаром (если не хватает соли — то и солью ещё) и сметаной.

Сверху положите укроп, желательно мелко нарезанный или растёртый. Для украшения можно сверху положить разрезанное варёное яйцо с луком, или добавить ложечку горчицы. Приятного аппетита!

Также читайте:  Суп по-татарски