Брусничный торт с воздушным кремом

brusnichnii tort s vozdushnim kremom

Торт с брусникой и воздушным кремом готовится по необычному рецепту. Вы можете его сделать как в обычный день, так и на важный праздник. Все будут довольны!

Ингредиенты:

Для теста –

5 яиц;

небольшой пакетик ванильного сахара;

110 г муки гречневой;

35 г растительного масла;

155 г сахарного песка;

128 г пшеничной муки;

разрыхлитель на кончике тонкого ножа;

55 г тертого ореха, желательно миндаля.

Для начинки –

525 г консервированной брусники;

295 г обезжиренного рыхлого творога;

15 г желатина;

один небольшой спелый лимон;

495 г свежих сливок.

Этапы приготовления брусничного торта с воздушным кремом:

1) Возьмите небольшую сковороду и обжарьте на ней орешки без добавления масла до приятного светло-коричневатого оттенка. Затем растопите сливочное масло и тут же остудите, но чтобы оно по-прежнему оставалось жидким. Желтки яиц аккуратно отделите от белков и тщательно взбейте венчиком, добавив сахарный песок. Положите и ванильный сахар. Всё взбивайте до состояния густого и однородного крема. Потом добавьте размягченное масло.

2) Яичные белки взбейте до густой пены и потом внесите в них приготовленную ранее массу. Добавьте просеянную гречневую, а потом пшеничную муку, не забудьте положить разрыхлитель. Перемешайте все компоненты венчиком или миксером. Готовое тесто аккуратно выложите в разъемную форму, выстлав ее пергаментом. Диаметр формы не должен превышать 27 см. Корж выпекайте при температуре 190 градусов 32 минуты.

3) Корж остудите и разрежьте на три отдельных сектора. Тем временем добавьте в творог большую часть консервированной ягоды и цедру, а также сок лимона, перемешайте. Потом добавьте настоявшийся желатин. Когда вся смесь начнет только застывать, внесите взбитые свежие сливки.

4) На средний и нижний коржи положите по полной столовой ложке брусники. На нижнюю часть коржа намажьте примерно четверть всего сладкого творожного крема, положив затем средний, после этого – самый верхний корж. Обильно смажьте потом весь торт оставшимся густым кремом. Боковую часть торта обсыпьте миндалем или любыми другими орехами. Сверху украсьте ягодами брусники. Приятного аппетита!

Также читайте:  Пирог с кокосовой стружкой и шариками из творога

Добавить комментарий