Бургундская говядина

burgundskaya goviadina

Мясо в сочетании с красным вином отличается утонченным вкусом. Для нашего сегодняшнего блюда из свежего мяса говядины придется уделить немного времени. Зато вы очень останетесь довольны результатом! Итак, для того, чтобы сделать сочную бургундскую говядину, возьмите следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

1 кг свежей говядины;

1 ст. ложку муки;

55 г масла;

120 г шампиньонов;

160 г лука;

110 г шпика;

одну бутылку красного сухого вина;

2 штуки моркови;

2 штуки гвоздики;

соль, букет гарни и перец на свой вкус;

Бургундская говядина

1) Нарежьте весь лук крупными кубиками. Сделайте аналогичные действия с морковью и мясом. Затем положите всё это в глубокую тару.

2) Влейте в неё красное вино и аккуратно добавьте к имеющимся ингредиентам гвоздику, соль, букет гарни и перец по своему усмотрению. Оставьте говядину в данном маринаде минимум на 10 часов.

3) Немного разогрейте чугунную сковороду на среднем огне, а затем положите в нее свежее масло. Тщательно обжарьте кусочки мяса до светло-коричневой корочки. Возьмите другую сковородку и на масле обжарьте нарезанный лук, после этого постепенно добавьте муку и настоявшийся маринад. Хорошо прокипятите всю смесь на медленном огне.

4) Готовым горячим соусом залейте говядину и тушите всё это примерно полтора часа.

5) Обжарьте нарезанный шпик, остатки лука и шампиньоны. Добавьте их к полуготовому мясу и тушите 12 минут. Затем переложите готовое блюдо в глубокую посуду и украсьте его зеленью для красоты. На стол подавайте в горячем виде с картофелем. Приятного аппетита!

Также читайте:  Эчпочмак (картофельно-мясной треугольник)

Добавить комментарий