Чечевица с грибами и морковью

chechevica s gribami i morkoviyou

Грибы в чечевице создают манящий аромат и незабываемый вкус, а свежие овощи придают блюду пользу. Сделать это кушанье поможет наш подробный рецепт!

Ингредиенты:

один стандартный стакан чечевицы;

немного свежей петрушки по усмотрению;

два зубчика чеснока;

310 г свежих шампиньонов;

щепотка соли по вкусу;

две средние головки белого лука;

укроп по желанию;

1 средняя морковь;

черный молотый перец по предпочтению.

Этапы приготовления чечевицы с грибами и морковью:

1) Чечевицу высыпьте в миску и поднесите к струе холодной воды, очень хорошо и интенсивно промойте продукт, затем сложите его в глубокую кастрюлю. Почти полностью залейте примерно тремя стаканами кипяченой воды, чуть-чуть размешайте и накройте крышкой, поставьте на плиту. Установите умеренный огонь и варите до тех пор, пока чечевица не закипит. Изредка помешивайте, чтобы она равномерно приготовилась. Когда вода в кастрюле начнет закипать, сразу снизьте огонь и тут же посолите, затем продолжайте варить чечевицу, параллельно снимая пенку. На это у вас уйдет не более 22 минут. За время варки чечевица должна стать мягкой, но не развариться. Лишнюю жидкость, которая не успела впитаться в продукт, слейте с кастрюли.

2) Репчатый лук вымойте в воде и затем хорошо очистите, мелко нарежьте на доске или пропустите через среднюю терку, сложите временно в отдельную тару. Чеснок тоже промойте в воде и очистите, порубите на мелкие кусочки и потом раздавите до кашицы. У средней моркови уберите кожуру и промойте, затем натрите овощ на крупной или средней терке, отложите в сторону и накройте крышечкой, чтобы она не потеряла свой аромат. Грибы откиньте на дуршлаг и включите воду, тщательно промойте. После этого слегка просушите и нарежьте кубиками или ровными ломтиками.

Также читайте:  Пикантные куриные бедрышки в кисло-сладком соусе

3) Широкую сковороду с высокими бортами поставьте на плиту и включите средний огонь, как следует разогрейте в течение минуты и только затем вылейте растительное масло. Через 25 секунд обжарьте белый лук в сочетании с давленым чесноком, очень хорошо перемешайте эти два ингредиента. Компоненты жарьте до мягкости минимум две минуты. Постепенно введите к смеси натертую морковь и продолжайте обжаривать около трех минут, иногда помешивая силиконовой лопаточкой. Затем добавьте к овощной зажарке порезанные шампиньоны и накройте сковороду плотной крышкой, готовьте 7-9 минут на среднем огне до полной готовности всех компонентов блюда.

4) Огонь постепенно убавьте и в сковородку к шампиньонам и морковке положите ложками вареную чечевицу, перемешайте равномерно смесь. Зелень промойте в воде и нарежьте ее мелко, закиньте в кушанье и перемешайте еще раз. Поперчите массу, добавьте столько соли, сколько хотите, зачерпните чечевицу с шампиньонами большой ложкой и разложите по порциям каждому гостю. Это блюдо идеально подойдет в обеденное время. Приятного аппетита!