Чепавчичи из томатов и говядины

hepavchichi

Столь необычное мясное блюдо популярно в самых уютных ресторанчиках. Хотите его правильно и вкусно приготовить? Тогда следуйте нашим советам!

Ингредиенты:

две чайные ложки поваренной соли;

4 спелых томата;

510 г отборной говядины;

четыре столовые ложки подсолнечного масла;

три зубчика чеснока;

3 головки белого лука;

соль по усмотрению;

черный молотый перец по желанию;

2 болгарских перца красного цвета.

Этапы приготовления чепавчичи из томатов и говядины:

1) Свежую говядину промойте в немного прохладной воде и уберите с нее салфетками лишнюю жидкость. Затем пропустите мясо через электрическую мясорубку. Чтобы мясо было проще обрабатывать таким образом, нарежьте его заранее на средние одинаковые кусочки. Медленно всыпайте в образовавшийся фарш соль и черный молотый перец по своему усмотрению, контролируя дозировку по личному вкусу. Очень хорошо перемешайте все эти компоненты и выложите фарш на большую деревянную доску. Разделите на средние кусочки и из каждого из них скатайте ровные колбаски длиной 4-6 см в диаметре. В итоге у вас должны быть готовы 28 небольших колбасок из говяжьего фарша.

2) Эти заготовки со всех сторон промажьте теплым растительным маслом с помощью кулинарной кисточки и потом выложите лопаткой на специальную гриль-решетку или обычный мангал. Если у вас нет их в наличии, воспользуйтесь микроволновкой с режимом гриль. Колбаски готовьте не более шести минут. За время изготовления чепавчичи, обработайте репчатый лук: промойте в холодной воде и очистите маленьким ножом, порежьте на тонкие кольца. Томаты вымойте и обсушите, затем аккуратно нарежьте на ломтики или кружки, не снимая кожицы. Посолите все по своему личному усмотрению и приправьте черным молотым перцем также по вкусу.

3) Зубчики молодого чеснока очистите и промойте слегка в воде, затем порубите мелко широким ножом и в дальнейшем пассеруйте в масле в течение 2,5 минут. На сковороде, в которой вы все это делали, добавьте к чесноку заранее обжаренный красный болгарский перец, порезав его соломкой. На это у вас уйдет не более пяти минут. По тарелкам разложите говяжьи колбаски чепавчичи, положив к ним также гарнир из томатов, болгарского перца и репчатого лука. Любителям острых блюд рекомендуется добавить немного аджики или горчицы к кушанью. Приятного аппетита!

Также читайте:  Соусы для второго блюда рецепты