Чесночный суп-пюре

chesnochnii sup-pure

Мы привыкли готовить супы-пюре из сыра, гороха или томата. Но вариант с чесноком — это что-то новое! Такой пикантный суп придется по вкусу любителям острых блюд.

Ингредиенты:

505 г любого свежего мяса;

45 г натурального жира;

шесть зубчиков чеснока;

столовая ложка масла оливкового;

5 кусков белого хлеба;

три яйца;

11 штучек мускатного ореха;

щепотка черного молотого перца;

мелкая соль по личному вкусу.

Этапы приготовления чесночного супа-пюре:

1) Возьмите любой вид свежего и сочного мяса, сварите его до полной готовности. Чеснок очистите и немного промойте, затем хорошенько обжарьте на натуральном жире на сковородке, не давая продукту окончательно подрумяниться. Когда же чеснок размягчится, выложите его в горячий мясной бульон.

2) Положите дополнительно в будущий суп молотый перец и необходимое количество мускатного ореха, добавьте соль на свой вкус. Все эти компоненты перемешайте. Варите суп на среднем огне 11 минут. После этого выньте вареный чеснок и пропустите его через терку или чеснодавку. Снова закиньте его в кипящий бульон.

3) Яичные желтки разбейте в чашку и взбейте легкими движениями вместе с оливковым маслом. Влейте постепенно в смесь половник горячего бульона и непрерывно помешивайте ложкой. Желтки не должны свернуться! Жидкую яичную консистенцию полностью влейте в мясной суп и еще раз перемешайте до растворения.

4) Возьмите куски белого хлеба и накройте их изжаренными на сковороде яичными белками, разложив по широким тарелкам. Затем сверху разлейте по порциям чесночный суп, желательно струйкой. Готовое блюдо подавайте на сервированный стол с любым соусом и напитками. Приятного аппетита!

Также читайте:  Магрибский суп с помидорами

Добавить комментарий