Чизкейк американский

chizkeik amerikanskii

Американский чизкейк с воздушным суфле придется по вкусу ценителям изысканных десертов. Готовить его просто вместе с нашим подробным рецептом!

Ингредиенты:

210 г печенья «Юбилейного»;

три куриных яйца;

112 г сливочного масла;

152 г сахарной пудры;

605 г сыра филадельфия;

чайная ложечка пакетированного ванилина;

152 мл сливок 33%-ных.

Этапы приготовления чизкейка американского:

1) Распакуйте печенье и выложите на большую плоскую тарелку. Затем с помощью ложки и рук разомните этот продукт до состояния крошки, выложите в кастрюлю. Добавьте к печенью сливочное масло, предварительно его растопив на водяной бане. Очень хорошо перемешайте данные ингредиенты до более или менее однородной консистенции. Полученную смесь переложите в специальную форму с высокими бортиками и как следует утрамбуйте руками по дну, стараясь максимально сжимать массу, не нарушая ее целостности. Разогрейте духовую печь до показателя 160 градусов.

2) Смесь в форме отправьте в духовку на 11 минут. Потом достаньте и очень хорошо остудите, желательно при комнатной температуре. Сыр порежьте на кусочки и сложите в любую посуду, затем взбейте его либо венчиком, либо ручным миксером. Подсыпьте к сыру сахарный песок и продолжайте взбивать до образования однородной консистенции без комочков. Медленно добавьте жидкие 33%-ные сливки и куриные яйца, не прекращайте перемешивать. Затем положите к массе ароматную ваниль из пакетика. Взбивайте смесь нежно и не торопясь, чтобы она не перенасытилась пузырьками воздуха. Потом залейте в форму и немного разровняйте большим широким ножом.

3) Возьмите пищевую фольгу и аккуратно оберните ей форму с сырым чизкейком на два раза таким образом, чтобы в нее не попала жидкость. Поставьте в другую формочку больших параметров и налейте в последнюю из них кипяченую воду до бортиков, но чтобы она не выливалась. Отправьте выпекаться в духовую печку на один час и 20 минут, настроив температуру 160 градусов. Когда это время выйдет, приоткройте дверцу у выключенной духовки и оставьте в таком положении чизкейк еще на 55 минут. По прошествии указанного времени уберите форму с десертом из духовки и отправьте в холодильник на 5-8 часов.

Также читайте:  Брауни из черного шоколада с грецкими орехами

4) Застывший холодный чизкейк вытащите из формы, проведя по бортам ножом, переложите на большое блюдо и разрежьте на средние сектора. Можете украсить это лакомство ягодой, вареньем, сахарной пудрой или мятой. Подавайте в период полдника вместе с чаем или кофе. Приятного аппетита!