Диетические блюда из баклажанов рецепты

omlet

Из баклажанов можно готовить многообразные вкусные диетические блюда, полезные для вашего здоровья! Сегодня мы сделаем аппетитный омлет из этого замечательного овоща вместе с репчатым луком и томатами.

Ингредиенты:

четыре спелых томата;

один баклажан крупный;

две столовые ложки масла оливкового;

пять яиц;

1 красная луковица;

один лук-порей;

немного морской соли по вкусу;

2 средних зубчика молодого чеснока;

72 г сливочного сыра;

немного шнитт-лука;

черный молотый перец по вкусу.

Диетические блюда из баклажанов рецепты:

1) Баклажан вымыть и затем проколоть в нескольких местах вилкой, потом уложите овощ на пищевую фольгу и запекайте в духовке, настроив режим гриль, в течение 11 минут. Красный лук аккуратно очистите и после этого нарежьте его средними полукольцами. Порей же нарежьте цельными кружочками, перемешайте с красным луком.

omlet1

2) Молодой чеснок очистите небольшим ножом и порежьте ровными и тонкими пластинками, пока отложите этот ингредиент в сторону. Томаты вымойте и немного просушите, потом порежьте овощ средними дольками и сложите в миску. Сковородку как следует разогрейте и налейте через 30 секунд столовую ложку масла, обжарьте до прозрачности на нем лук-порей и красный лук, периодически помешивая эти компоненты. К смеси положите массу из томатов и чеснока, добавьте по вкусу немного перца и морской соли, перемешайте. Прогрейте на сковороде на среднем огне еще 2,5 минуты.

omlet2

3) Достаньте запеченный баклажан из духовки и выложите его на ровную поверхность, затем потрите сливочный сыр на полосочки. Овощ порежьте в виде небольших кусочков, после чего перемешайте между собой ранее изготовленную массу из томата и лука и баклажан, добавьте еще оливкового масла и приправы, готовьте примерно 2 минуты. Яйца разбейте и посолите-поперчите, смешайте с овощной консистенцией, посыпьте сыром. Сверху украсьте шнитт-луком, немного прогрейте. Приятного аппетита!

Также читайте:  Сочная галета с начинкой из творога и смородины