Домашние пирожки на кефире

domashnie pirojki na kefire

Приготовьте вкусные домашние пирожки на пышном тесте из кефира. Вы можете использовать в качестве начинки не только представленные продукты, но и другие компоненты.

Ингредиенты:

один килограмм пшеничной муки;

22 г сухих дрожжей;

щепотка соли по усмотрению;

одно яйцо;

152 г сахарного песка;

0,5 л кефира;

100 г черного изюма без косточек;

152 мл растительного масла;

102 кураги;

пять яблок;

100 г свежего молока.

Этапы приготовления домашних пирожков на кефире:

1) Сначала изготовьте пышное тесто для пирожков. Для этого вам нужно взять большую миску и смешать с помощью столовой ложки в ней растительное масло вместе с кефиром, очень активно перемешайте эти компоненты. Затем вылейте смесь в огнеупорную посуду и поставьте на медленный огонь примерно на 8 минут, не доводя консистенцию до кипения. Иногда помешивайте деревянной лопаточкой. Теперь приготовьте отдельную чашку и перемешайте в ней следующие продукты: дрожжи из пакетика, две столовые ложки сахарного песка и свежее молоко в немного подогретом состоянии. Дайте смеси чуть-чуть подняться в течение некоторого времени, затем влейте закваску из дрожжей в кастрюльку с кефиром и растительным маслом, слегка все перемешайте.

2) Полученную консистенцию посолите по своему вкусу и еще раз перемешайте, потом постепенно введите в смесь просеянную пшеничную муку ложками. Готовую массу накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 22 минуты: за это время тесто поднимется и станет более насыщенным кислородом. Из такого пышного теста уже можно начинать лепить вкусные и ароматные пирожки! Для данной кулинарной цели выложите настоявшееся в тепле тесто на большую деревянную доску и раскатайте из него небольшие колбаски средней толщины, затем нарежьте каждую из них на несколько частей и опять раскатайте на маленькие лепешки по 8-10 см.

Также читайте:  Бургер из говядины

3) Сделайте начинку. Для этого вымойте яблоки и курагу, затем немного просушите и порежьте их вместе с кожурой на небольшие кусочки, перемешайте с черным изюмом без косточек и добавьте по вкусу немного сахарного песка, можете сбрызнуть смесь натуральным лимонным соком. Эту готовую начинку зачерпните чайной ложечкой и разложите по раскатанным лепешкам в центр. Уплотните и заверните тесто, как у вареников. Готовые пирожки разложите по противню и сверху смажьте его желтком от одного яйца. По прошествии 12 минут отправьте противень с сырыми пирогами в сильно разогретую до 200 градусов духовую печку на 20 минут, иногда проверяя их на готовность вилкой или кончиком ножа. Готовые пирожки в горячем виде положите на широкое блюдо и подавайте на стол вместе с зеленью и любым легким соусом. Приятного аппетита!