Домашний пирог с капустой

domashnii pirog s kapustoy

Блюда из капусты полезны и очень вкусны. Пирог с начинкой из этого овоща получается идеальным вариантом к чаепитию в кругу семьи. Наш рецепт поможет вам его приготовить.

Ингредиенты:

400 мл свежего молока;

52 мл оливкового масла;

одна средняя белокочанная капуста;

две столовые ложки сахарного песка;

полторы столовые ложки поваренной соли с крупными кристаллами;

два яйца;

500 г муки высшего сорта;

23 г сухих дрожжей;

272 г сливочного масла.

Этапы приготовления домашнего пирога с капустой:

1) Муку тщательно просейте и выложите в большую миску, затем смешайте этот компонент с солью: пока что хватит половины столовой ложки. Доложите к смеси сахарный песок и высыпьте дрожжи. Чистыми руками перемешайте и постепенно введите в массу сливочное масло, сначала немного его растопив. В итоге у вас должно выйти тесто, напоминающее крошку. Влейте 250 мл свежего молока и домесите массу до однородности. Сложите в чашку и накройте, поставьте на 43 минуты в теплое место. За это время тесто поднимется и станет очень ароматным.

2) Капусту промойте и тонко нашинкуйте, добавьте к ней столовую ложку крупной соли и аккуратно влейте к овощу немного кипятка. Перемешайте и дайте постоять примерно 12 минут в прохладном месте. Затем уберите всю воду и капустный сок. Поставьте на умеренный огонь сковороду и выложите на нее через 23 секунды капустную смесь, заранее смазав дно посуды остатками сливочного масла, полейте и оливковое. Всё тушите на сильном огне в течение 10 минут, потом влейте половину стандартного стакана молока, размешайте и убавьте огонь до медленного. Накройте сковородку крышкой и тушите массу еще 21 минуту, часто помешивая лопаткой. Посолите по своему вкусу. Снимите с плиты и подождите, пока капуста полностью не остынет.

Также читайте:  Крылышки по-китайски

3) Теперь сварите два куриных яйца вкрутую и немного остудите в дальнейшем, погрузив их в холодную воду. Тесто, которое уже настоялось, положите на большую доску, присыпанную мукой, и затем раскатайте скалкой до тонких пластов. Если не хватает муки, то досыпьте. Разложите широкую форму и положите в нее один пласт теста, сверху — тушеную капусту, как следует ее разровняв. Потом выложите слой из порезанных вареных яиц. Накройте другим тонким пластом теста и закрепите по бокам. Несколько раз проткните полуготовый пирог тонким ножом — так он лучше пропечется. Отправьте капустный пирог, смазанный сверху сырым яйцом, в духовую печь, настроив температуру 180 градусов, подождите 30 минут. Приятного аппетита!