Эчпочмак (картофельно-мясной треугольник)

eichpochmak

Сегодня мы вам предлагаем поэкспериментировать и попробовать приготовить сочный и очень вкусный картофельно-мясной треугольник — эчпочмак. Он вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

360 г любого жирного мяса (телятина, говядина и т.д.);

498 г пресного теста на дрожжах;

семь средних картофелин;

110 г масла топленого;

одно яйцо;

2 средние луковицы;

155 мл мясного бульона;

мелкая соль по своему желанию;

щепоточка черного молотого перца.

Этапы приготовления эчпочмака (картофельно-мясного треугольника):

1) Возьмите жирное мясо и хорошенько его промойте, откиньте на дуршлаг. Уберите с него все кости и нарежьте с помощью среднего ножа на мелкие одинаковые кубики. Они должны получиться по размеру, как обычные лесные орехи. Аналогичными кусочками нарежьте заранее промытый и очищенный картофель, затем положите части овоща в холодную кипяченую воду — так картофель не потемнеет.

2) Потом картофель немного осушите или откиньте на небольшое сито. Смешайте картофельную составляющую и обработанное мясо, добавьте к этим элементам блюда очищенный и мелко порезанный лук. Не забудьте также внести в данную смесь черный перец и немного соли на свое усмотрение, положите еще и масло. Все имеющиеся компоненты как следует перемешайте либо руками, либо ложкой. Готовый полноценный фарш выложите в глубокую чашку.

3) Нарежьте тесто для эчпочмака одинаковыми кусками и скатайте их в средние шарики, затем сформируйте лепешки. Положите на каждую из них начинку и с 3-ёх сторон защипните края у них, оставив в середине маленькое отверстие. Сырые формочки выложите на продолговатый лист, смажьте его маслом. Сами эчпочмаки сверху смажьте размешанным сырым яйцом, поставьте блюдо готовиться в духовую печь на 32 минуты.

4) По прошествии этого времени выньте эчпочмаки и полейте их сверху заранее приготовленным мясным бульоном. Снова поставьте лист с блюдом в духовку еще на 18-20 минут. Горячие готовые эчпочмаки вы можете подавать на стол с любым соусом. Приятного аппетита!

Также читайте:  Куриные ножки в томате на гриле

Добавить комментарий