Эльзасский пирог с яблоками

elzasskiy pirog

Оригинальный яблочный пирог, рецепт которого мы представляем вам сегодня, отличается очень нежным вкусом. Попробуйте приготовить его к чаю.

Ингредиенты:

треть чайной ложечки поваренной соли;

55 г свежей брусники;

два куриных яйца;

122 г сливочного масла;

152 мл не очень жирного молока;

178 г пшеничной муки;

четыре средних яблока;

две столовые ложки лимонного сока;

два яичных желтка;

122 г сахарного песка.

Этапы приготовления эльзасского пирога с яблоками:

1) Для пирога надо приготовить вкусное тесто. Для этого немного размягчите при комнатной температуре сливочное масло и затем переложите его в глубокую чашку и насыпьте к продукту необходимое количество сахарного песка, очень хорошо перемешайте эти два компонента и затем постепенно добавьте к смеси 2 яичных желтка и немного просеянной муки, вымешайте тесто до однородного состояния. Выложите на большую деревянную доску, присыпанную немного мукой, сформируйте из теста плотный шар и замотайте в пищевую пленку, отправьте в холодильник примерно на 13 минут.

2) Когда тесто для пирога как следует охладится, разомните его чистыми руками еще раз и аккуратно выложите в специальную форму для выпекания, смазав ее обильно маслом и выстлав дно пергаментом. Тесто распределите и немного уплотните, затем сделайте небольшие отверстия на его поверхности с помощью тонкого ножа или обычной вилки. Духовую печь разогрейте до температуры 180 градусов в течение минуты и потом поставьте выпекаться в нее тесто на 14 минут. За время ожидания вы можете приступить к изготовлению аппетитной начинки.

3) Сладкая начинка к пирогу делается следующим образом: свежие яблоки среднего размера тщательно вымойте в теплой воде и потом очистите от кожуры, нарежьте в виде небольших ровных ломтиков, сбрызните обильно лимонным соком (так фрукт не потемнеет на открытом воздухе). Яблочные дольки выложите на разогретой большой сковороде и обжарьте в малом количестве масла, часто переворачивая. Яблоки должны в итоге покрыться тонкой корочкой золотистого оттенка. Затем положите их в виде розочки к полусырому тесту и посыпьте сверху свежей брусникой (можете заменить ягоду на замороженный вариант) или другими подобными ягодами.

Также читайте:  Печенье с мармеладом

4) Соус придаст лакомству утонченный вкус, а для его приготовления вам нужно смешать в отдельной посуде два куриных яйца вместе с четырьмя столовыми ложками сахарного песка, долив в конце немного свежего молока. Всё очень интенсивно перемешайте. Приготовленным соусом полейте по окружности эльзасский пирог с яблоками и заново отправьте в духовую печь, но уже на 28 минут. Приятного аппетита!