Фокачча с ароматным розмарином и оливками

fokacha s aromatnim rozmarinom i olivkami

Фокачча представляет собой пышную лепешку с различной начинкой. Сегодня мы сделаем это лакомство с ароматным розмарином и оливками без косточек. Получится очень вкусно и красиво!

Ингредиенты:

две чайные ложечки поваренной соли;

2 стандартных стакана кипяченой воды;

26 оливок без косточек;

две чайные ложечки сухих дрожжей;

полная столовая ложка ароматного розмарина свежего;

4 полных стакана просеянной муки;

три столовые ложки теплого оливкового масла.

Этапы приготовления фокаччи с ароматным розмарином и оливками:

1) Возьмите глубокую чашку и налейте в нее два стакана кипяченой воды, всыпьте в нее сухие дрожжи и как следует размешайте ложкой. Уберите в темное и теплое место, накройте крышкой, подождите примерно 12 минут. Положите в тару 4,25 стакана просеянной муки и посолите по своему усмотрению, затем очень хорошо вымесите эластичное тесто. Потом выложите его на доску, присыпанную мукой, помесите еще примерно 9 минут. Сформируйте из теста овал или шар, посыпьте немного муки на него и сложите в посуду, смазав ее заранее оливковым маслом. Со всех сторон обкатайте тесто в масле и после этого заверните в пищевую пленку, дайте ему подняться в течение 2 часов в прохладном месте.

2) Тесто еще раз обомните и опять скатайте в шар, после уложите в чашку и накройте полотенцем, оставьте подниматься в темном месте на кухне на 46 минут. За время ожидания смажьте маслом прямоугольный противень, выложите тесто на чистый стол и помните его, затем ухватите пальцами и перенесите на противень. Тесто придавите и распределите, оставив немного свободными края. Подождите три минуты. Наберите две столовые ложки оливкового масла и смажьте поверхность теста, затем посыпьте его разрезанными на 2 части оливками, воткнув каждую в сырое тесто. Добавьте также необходимое количество свежего розмарина, придавите его слегка руками.

Также читайте:  Итальянские роллы

3) Теперь вы можете оставить фокаччу на 27 минут в теплом месте, накрыв ее бумажными салфетками или полотенцем. За это время разогрейте духовую печку до температуры 250 градусов. Сырое тесто проткните большим ножом по всему периметру противня, потом отправьте выпекаться до появления золотистой корочки. Как правило, на это уйдет не более 26 минут. Горячую фокаччу затем как следует остудите и подайте к обеденному столу еле теплой. Приятного аппетита!