Французские сырные шарики и ленивые вареники

Блюдо очень интересное, вкусное и аппетитное. Если гости однажды попробуют, отбоя не будет, придется не только поставить на стол все приготовленное, но и поделиться рецептом. Да, настолько вкусно!
Белки аккуратно отделить от желтков. В рецепте желток не пригодится, поэтому можете сделать детям гоголь-моголь, взбить или растереть их с сахаром.

Сыр потереть на самой мелкой или средней терке, также можно измельчить в блендере – чем мельче, тем лучше.

Итак, взбивая белок, постепенно добавляем тертый твердый сыр, соль и перец – это уже по-вкусу.

Далее из получившейся массы делаются небольшие шарики, которые нужно обвалять в муке и обжарить во фритюре или сковородке в большом количестве масла.

Шарики обязательно увеличатся в объеме, после чего их вынимают шумовкой и подсушивают на бумажном плотном полотенце, которое кроме прочего еще и лишний жир уберет.

Шарики настолько вкусные, что отказаться от данного лакомства просто не представляется возможным. Простота приготовления делает это блюдо одним из любимых.

Проводя эксперименты с данным рецептом, к тертому сыру во время взбивания можно добавить паприку, грудинку, копченую колбасу, крабовые палочки, болгарский перец и многие другие продукты.

Не бойтесь экспериментов, ведь кухня – это ваша стихия!

Чтобы блюда всегда удавались и получались, подходить к ним нужно только с хорошим настроением, ведь улыбка – это уже половина дела!

Ленивые вареники

Ингредиенты:

  • 10 яиц,
  • 1 кг свежего сыра,
  • 50 г масла,
  • 10 столовых ложек манной крупы,
  • 100 г масла,
  • 4 столовые ложки сухарей,
  • соль.

Количество продуктов подается из расчета на 10 порций.

  1. Отделяем желтки от белков. Масло растираем в макитре, постепенно прибавляя желтки.
  2. К массе порциями кладем перемолотый через мясорубку сыр и растираем все до образования однородной массы.
  3. Добавив манную крупу, солим по вкусу и оставляем приготовленную массу на 1 час. Сбитые на густую пену белки прибавляем к творожной массе, легко вымешивая деревянной ложкой.
  4. Широкий сосуд заполняем до половины водой. Подсоливши, кипятим воду.
  5. Смоченной в воде чайной ложечкой набираем творожную массу и, прижимая ее к стенке сосуда, формируем маленькие шарики и опускаем в кипяток.
  6. Когда вареники закипят, уменьшаем огонь и накрываем сосуд крышкой.
  7. Варим на протяжении 1-2 минут.
  8. Готовые вареники смазываем маслом и подаем к столу с вареньем, растертым маком с сахарной пудрой или с поджаренными на масле молотыми белыми сухарями.
Также читайте:  Рыба по-московски

Важно: сыр в холодильнике сохраняют в самом дальнем от морозильника месте.