Горячий салат из молодого картофеля и тунца

Горячий салат на основе молодого картофеля с добавлением свежего тунца — это несложное блюдо, которое понравится любителям традиционных закусок. Оно получается питательным и интересным на вкус благодаря сочетанию овощей и рыбы.

Ингредиенты:

восемь помидорок черри;

500 г молодого картофеля;

любые орешки по усмотрению;

1 чайная ложечка сливочного масла;

один стебель лука-порея;

две столовые ложки оливкового масла;

102 г свежего шпината;

немного черного молотого перца по желанию;

одна баночка консервированного тунца;

щепотка морской соли по вкусу;

102 г стручковой фасоли;

столовая ложка песто.

Этапы приготовления горячего салата из молодого картофеля и тунца:

1) Молодой картофель промойте в теплой воде и затем очистите с помощью овощечистки. Положите овощ на ровную поверхность и порежьте большим ножом на крупные дольки. Сложите их в среднюю кастрюлю с чистой водой и поставьте на плиту, включив умеренный огонь. Варите до тез пор, пока картошка не станет мягкой. Как правило, ждать придется около 9 минут. За время ожидания вам предстоит сделать пикантную заправку к салату. Для этого смешайте в отдельной миске песто вместе с оливковым маслом. Томаты вымойте и разрежьте затем на две одинаковые части, полностью слейте сок с баночки консервированного тунца и вытащите все кусочки, разомните их ножом или вилкой, на некоторое время отложите.

2) Слегка разогрейте сухую сковородку без бортов и обжарьте на ней в течение 2-3 минут любые орешки по вашему вкусу. Отлично подойдут для этого фисташки, раздробленный фундук или кедровые орехи. Помешивайте их время от времени деревянной лопаточкой. За 2 минуты до готовности картошки добавьте к ней зеленую стручковую фасоль, предварительно обдав ее кипятком. Пока что обжарьте на оливковом масле порезанный на кольца лук-порей, интенсивно его помешивая во время данного процесса. Жарьте лук до мягкости. Уберите воду с обработанных овощей и добавьте их к луку-порею, положите кусочек чуть размягченного сливочного масла и на медленном огне потомите овощную смесь.

3) В салатницу положите уже готовые овощи и добавьте к ним порезанный свежий шпинат. Насыпьте сверху жареные орешки и немного перемешайте чайной ложечкой, распределяя равномерно ингредиенты между собой. Поперчите по своему усмотрению и посолите. Выложите кусочки консервированного тунца вместе с нарезанными помидорами, сверху полейте салат заправкой и лишь по бокам медленно перемешайте. Для улучшения вкусовых свойств вы можете добавить к кушанью сыр в виде пластинок. Блюдо подавайте на стол с хлебцами. Приятного аппетита!