Гратен из цветной капусты

graten

Запеканка из цветной капусты, которую мы сегодня предлагаем вам сделать, имеет прекрасные вкусовые свойства! Гратен запекается без долгого ожидания.

Ингредиенты:

литр свежего молока;

шесть зубчиков молодого чеснока;

52 г сливочного масла;

поваренная соль по вкусу;

202 мл жидких сливок;

щепотка мускатного ореха по вкусу;

две штуки цветной капусты;

немного белого молотого перца по желанию;

203 г грюйера (сыра).

Этапы приготовления гратена из цветной капусты:

1) Цветную капусту полностью промойте под струей горячей воды и затем обсушите со всех сторон. Потом разберите этот овощ на соцветия разной формы и размера, временно отложите в большую миску и накройте крышкой или полотенцем. Пока что приступите к приготовлению основной смеси. Для этого смешайте в посуде по одинаковому количеству свежее молоко и кипяченую воду, посыпьте сверху поваренной солью и слегка перемешайте, поставьте консистенцию на средний огонь. Дождитесь, когда она закипит и пустит пузыри.

2) Во время закипания смеси сразу же положите в нее соцветия цветной капусты, отложенные ранее, и варите под закрытой крышкой примерно 12 минут, периодически помешивая. Если сверху образовалась пенка, немедленно ее снимите с помощью столовой ложки, иначе она немного подпортит дальнейший вкус блюда. Натрите грюйер на средней терке и сложите половину к жидким сливкам, немного перемешайте. Порубите зубчики чеснока и переложите к смеси сыра и сливок, посыпьте мускатным орехом и приправьте молотым белым перцем по своему вкусу. Кстати, белый перец идеально подойдет к нашему кушанью, ведь он придаст ему столь необходимую пикантность, не нарушив приятный сливочный цвет массы.

3) Отвар от цветной капусты слейте и закройте под плотной крышкой, подготовьте противень: смажьте его поверхность размягченным кусочком масла и выложите поочередно листья и соцветия вареной капусты. Сверху залейте овощ сливочно-сырным соусом как можно более обильно. Теперь разогрейте духовую печь до температуры 200 градусов и через 1,5 минуты поставьте запекаться блюдо на 11 минут. Следите за тем, чтобы это кушанье полностью пропеклось и покрылось светло-коричневой корочкой.

Также читайте:  Настоящий английский завтрак

4) По прошествии данного времени уберите гратен из духовой печки и посыпьте сверху оставшейся стружкой из сыра и заново поставьте в духовку, но уже всего на 6 минут. Потом достаньте и разложите по порционным тарелкам, можете рядом положить хлеб. Приятного аппетита!