Гречневая каша с пармезаном и грибами

grechka s parmezanom i gribami

Привычная всем нам гречневая каша может иметь много аппетитных вариантов приготовления, например, с белыми грибами и пармезаном. Блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

410 г свежих белых грибов;

100 г пармезана;

немного поваренной соли по желанию;

410 г гречневой крупы;

большая головка белого лука;

103 г сливочного масла;

100 мл растительного масла.

Этапы приготовления гречневой каши с пармезаном и грибами:

1) Поставьте на умеренный огонь глубокую сковороду с толстым дном и как следует разогрейте в течение 2 минут. Потом вылейте в нее небольшое количество растительного масла (примерно 50 мл), предварительно подержав его в тепле. Белый лук очистите и затем мелко порубите на квадратики, сразу закиньте в горячую сковородку с растительным маслом. Обжаривайте его до небольшой мягкости и золотистого оттенка. Белые грибы тщательно промойте в теплой воде и откиньте на дуршлаг. Когда стечет вся жидкость, грибы выложите на чистую ровную поверхность и порежьте их на средние кусочки, сложите к луку, продолжайте жарить. Постоянно помешивайте эту смесь лопаткой до почти полного испарения сока от грибов, да и сам продукт должен немного высушиться.

2) После этого снимите сковородку с содержимым и поставьте в темное место на кухне. В невысокую широкую кастрюлю, в которой будет готовиться гречка, вылейте оставшиеся 50 мл растительного масла, немного его подогрев, добавьте и кашу. Обжарьте таким образом гречневую крупу в масле в течение 5 минут, не забывая часто помешивать. Добавьте постепенно к каше репчатый лук и белые грибы, еще раз как следует перемешайте, затем тушите гречку дополнительно 2 минуты. После этого в кастрюлю налейте необходимый объем кипяченой воды примерно на треть, но чтобы крупа была в воде, добавьте поваренную соль по усмотрению. Доведите всю смесь до кипения на среднем огне.

Также читайте:  Курица с сочными грушами

3) Кастрюлю с кашей и грибами поставьте в духовую печку, разогрев ее до температуры 200 градусов, запекайте минимум 30 минут. Иногда проверяйте кушанье на готовность и чтобы гречка не выкипела. Если такое случилось, уберите аккуратно ложкой часть каши в отдельную тарелку. Можно также просто долить немного воды. Когда время готовки выйдет, вытащите кастрюлю из духовки и положите в гречку с грибами и луком кусок сливочного масла, желательно его дополнительно разрезать на небольшие кубики. Сверху выложите тертый сыр пармезан и слегка перемешайте столовой ложкой. Потом накройте все плотной крышкой и дайте блюду настояться еще около 6 минут. Приятного аппетита!