Грибная лазанья с куриным филе и белым вином

gribnaya lazaniya s kurinim file

Гармоничное сочетание белых грибов и курицы в оригинальной лазанье позволяет по достоинству оценить потрясающий вкус этого кушанья. Приготовьте его с нашей помощью уже сегодня!

Ингредиенты:

три средних зубчика чеснока;

три полных стакана свежего молока;

пять столовых ложек размягченного сливочного масла;

четверть одного стакана пшеничной муки;

12 штук пластов теста для лазаньи;

две чайные ложечки тимьяна в измельченном виде;

255 г белых грибов;

полтора стакана сыра грюйер;

1 столовая ложка теплого оливкового масла;

три четверти тертого пармезана;

половина стакана белого сухого вина;

одна средняя головка белого лука;

половина куриной грудки;

соль и черный молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления грибной лазаньи с куриным филе и белым вином:

1) Белые грибы выложите на широкий дуршлаг и тщательно промойте под струей теплой воды, немного порежьте и пока что отложите в прохладное место на кухне. Белую луковицу промойте в воде и затем очистите, измельчите и пассеруйте на умеренном огне вместе с солью и раздавленным чесноком, налив часть масла, поперчите все по своему вкусу. Добавьте грибы. Подождите четыре минуты, потом немного долейте еще оливкового масла, тщательно перемешайте деревянной лопаткой. Желательно для обработки овощей взять большую кастрюлю, а не сковородку. Медленно влейте вино в смесь и тушите еще две минуты на среднем огне. По прошествии указанного времени уберите посуду с содержимым с плитки и выложите массу из белых грибов и лука в отдельную тару.

2) Филе курицы вымойте в воде и затем нарежьте на средние кусочки, уберите кожицу, обжарьте на умеренном огне в сковородке в течение пяти минут. Потом перемешайте между собой жареные кусочки курицы и грибы с чесноком и луком. Возьмите среднюю кастрюлю и налейте в нее свежее молоко, поставьте на плиту и доведите его до полного кипения, иногда помешивайте. Сливочное масло порубите на кусочки и сложите в большую 4-литровую кастрюлю, поставьте на медленный огонь, постепенно добавляя к продукту просеянную муку. Консистенцию пассеруйте около 2-4 минут. Постепенно влейте в смесь свежее молоко в горячем состоянии и очень хорошо перемешайте ложкой.

Также читайте:  Аджапсандали по классическому рецепту

3) В кастрюлю с маслом и мукой насыпьте немного соли по вкусу, чуть-чуть тертого тимьяна и поперчите (нужно положить примерно половину чайной ложечки) и затем перемешайте, готовьте на среднем огне около 6 минут до загустения массы. Когда снимете с плиты, слейте в отдельную посуду полный стакан полученного соуса и временно закройте плотной крышкой. В оставшийся в кастрюле соус положите разделанный сыр пармезан и очень активно все перемешайте до однородности. После этого добавьте в молочный соус обжаренные белые грибы с чесноком и луком, еще раз слегка перемешайте.

4) На прямоугольный противень размерами 17 на 17 см вылейте половину стакана молочного соуса с мукой, а сверху накройте смесь тремя листами обработанной лазаньи, затем выложите ложкой треть начинки из лука и грибов, посыпьте небольшим количеством грюйера в тертом виде, слегка уплотните. Сделайте аналогичные кулинарные шаги с другими листами лазаньи и начинкой два раза. Все аккуратно накройте тремя листами плотного теста и полейте сверху изготовленным ранее соусом из муки и молока, посыпьте оставшимся грюйером. Фольгой накройте противень с лазаньей и плотно прижмите ее. Помните, что фольга не должна касаться верхней части кушанья.

5) Противень с грибной лазаньей отправьте в духовую печь, разогрев ее до температуры 210 градусов, запекайте примерно 32 минуты. Потом достаньте блюдо из духовки и уберите сверху противня фольгу, опять поставьте в печь на 14 минут. Дождитесь появления приятной золотистой корочки. Перед тем, как поставить готовое блюдо на стол, остудите его за 12 минут, порежьте на квадратные кусочки. Приятного аппетита!