Хачапури со свежей зеленью

hachapuri so svejei zeleniyou

Хачапури готовится с разными начинками: мясом, овощами, грибами. Сегодня же мы попробуем сделать это кушанье со свежей зеленью. Вам обязательно понравится наш несложный рецепт!

Ингредиенты:

6 г сухих дрожжей;

400 мл свежего молока с жирностью 3,2%;

одно яйцо;

10 г крупной соли;

512 г сыра сулугуни;

24 г кориандра (кинзы);

46 г сливочного масла;

26 г свежей зелени петрушки;

172 г имеретинского сыра;

27 г укропа;

10 г сахарного песка;

552 г просеянной муки высшего сорта;

26 г зеленого лучка;

8 мл подсолнечного масла.

Этапы приготовления хачапури со свежей зеленью:

1) Возьмите примерно 530 г просеянной муки и выложите ее в широкую миску. Добавьте к ней сухие дрожжи и немного сахарного песка, также положите соль по усмотрению. Медленно влейте в смесь свежее молоко, подержав его определенное время при комнатной температуре, перемешайте очень быстро. Налейте затем нужное количество подсолнечного масла и закиньте 20 г сливочного в размягченном состоянии, еще раз все перемешайте до однородной консистенции. Миску закройте чем-нибудь, где лежит тесто, оставьте в затемненном месте на кухне на 38 минут. Потом разрежьте тесто на пять частей и либо готовьте сразу хачапури, или отправьте временно в холод.

2) Сделайте начинку. Для этой кулинарной задачи пропустите два вида сыра через крупную терку и перемешайте его с одним куриным яйцом, потом добавьте 22 г сливочного масла, если сыр будет не очень жирным. Смесь перемешивайте несколько раз, чтобы компоненты в ней равномерно распределились, а начинка в итоге стала рыхлой. 5 кусочков теста достаньте с холодильника и скалкой раскатайте их таким образом, чтобы вышли плотные круги толщиной минимум 5 мм. По всей поверхности кругов сделайте отверстия с помощью тонкого ножа — воздух, скопившийся внутри теста, спокойно выйдет наружу.

Также читайте:  Пирог сырный

3) Свежую зелень вымойте в горячей воде и осушите, потом средне нарежьте и посолите по желанию, слегка перемешайте. На каждый кружок теста положите примерно по 150 г сырной смеси и по 20 г свежей зелени. Всё соедините и закройте тесто, закрепив у него края. Немного посыпьте лепешки пшеничной мукой и заново раскатайте на широкой доске до толщины 8 мм. В итоге пироги должны будут вместиться в формы для выпекания. Опять проколите тесто по центру и затем положите в разогретую до максимума духовую печь на 9 минут. Перед тем, как подать блюдо на стол, смажьте его сверху мягким сливочным маслом. Приятного аппетита!