Хрустящие вафельные пирожные с малиной и карамелью

hrustiachie vafelnie pirojnie s malinoy i karameliyou

Симпатичные вафельные пирожные с малиной и карамельной массой особенно понравятся сладкоежкам и тонким ценителям сладких десертов!

Ингредиенты:

530 г свежей малины;

два небольших пакетика ванильного сахара;

2 полные столовые ложки апельсинового или лимонного ликера.

Для теста —

110 г сливочного масла или качественного спреда;

55 г сахара;

два яйца;

половина пакетика ванильного сахара;

62 г обычного крахмала;

67 г муки;

127 г свежих сливок;

немного растительного масла для противня.

Для карамельной смеси —

110 г сливок;

щепотка молотой корицы;

110 г сахара обычного;

126 г сметаны.

Для посыпки —

55 г стружки из миндаля.

Этапы приготовления хрустящих вафельных пирожных с малиной и карамелью:

1) Свежую малину вымойте и немного просушите, выложите в неглубокую посуду. Посыпьте ее сверху ванильным сахаром и налейте необходимое количество ликера. Перемешайте ягодную смесь и дайте ей настояться в теплом месте примерно 65 минут.

2) Для того, чтобы сделать карамельную консистенцию, расплавьте сахар на небольшом огне в маленькой кастрюльке до приобретения у нее золотисто-коричневатого оттенка. Размешайте и варите дальше, пока масса не станет почти прозрачной. После этого снимите ее с конфорки и влейте сливки, тщательно перемешайте всё ложкой. Затем заново поставьте смесь на медленный огонь до кипения, потом снимите и остудите в холоде.

3) Тем временем возьмите маленькую сковородку и обжарьте на ней миндаль без добавления какого-либо масла или жира. Жарьте до тех пор, пока орехи не станут медового цвета. Отдельно возьмите сливочное масло и немного размягчите его, затем взбейте до состояния плотной однородной пены. Постепенно введите в смесь сахарный песок и желтки с ванильным сахаром, все еще раз взбейте венчиком.

Также читайте:  Шарлотка с вишней

4) Просеянную муку соедините с крахмалом и положите сливки. Взбейте яичные белки до состояния пенки и введите в ранее полученную массу. Будущие хрустящие пирожные выпекайте в обильно смазанном растительным маслом противне, сформировав из теста красивые сердечки.

5) В карамельную смесь положите свежую сметану и посыпьте ее немного корицей. Свежие ягоды малины разложите еще на горячие вафельные пирожные и полейте сверху карамельной массой, затем аккуратно посыпьте стружку из миндаля. Можете также добавить немного корицы для украшения. Пирожные с малиной и карамелью выпекайте до готовности на среднем показателе. Приятного аппетита!

Добавить комментарий