Кабачковые оладьи со свежей зеленью

kabachkovie oladii so svejei zeleniyou

Оладьи из кабачка со свежей зеленью порадуют любителей домашних блюд. Они не только вкусные, но и очень полезные. А какой у них манящий аромат!

Ингредиенты:

один молодой кабачок средних размеров;

две столовые ложки пшеничной муки;

щепотка черного молотого перца;

немного густой сметаны по вкусу;

средний пучок свежей зелени;

немного поваренной соли по усмотрению;

одна головка чеснока;

три куриных яйца.

Этапы приготовления кабачковых оладий со свежей зеленью:

1) Пучок свежей зелени тщательно вымойте под струёй теплой воды и уберите лишнюю влагу, слегка обсушите и порежьте на мелкие части на разделочной досточке большим ножом. Чеснок вымойте в холодной воде и аккуратно очистите, затем мелко порежьте или пропустите через чеснодавку. Возьмите отдельную глубокую посуду и разбейте в нее 3 куриных яйца, потом добавьте щепотку черного молотого перца по усмотрению и слегка взболтайте венчиком. Положите к консистенции свежую зелень и кусочки чеснока, перемешайте все ложкой до однородности. Можете воспользоваться ручным миксером.

2) Молодой кабачок тщательно промойте в теплой воде и затем вытрите полотенцем. Уберите грубую кожуру и все семена, нарежьте на кружочки, каждый из которых потом пропустите через крупную тёрку. Добавьте натертый овощ к ранее изготовленной яичной смеси и активно перемешайте. Положите необходимое количество просеянной пшеничной муки и снова перемешайте столовой ложкой или венчиком. Солить массу пока не нужно, так как если добавить соль в самом начале приготовления, кабачковая консистенция выделит много жидкости, поэтому добавлять соль стоит непосредственно перед самой жаркой оладий.

3) Поставьте большую сковороду с высокими бортами на умеренный огонь и по прошествии 30 секунд вылейте на ее дно масло. Столовой ложкой аккуратно зачерпните массу из кабачка и яиц и выложите на раскаленную поверхность сковородки. Каждый оладушек прижмите ножом или лопаточкой, сделав их полностью плоскими и круглыми. Кабачковые оладьи обжаривайте на среднем огне около двух минут с каждой стороны и до образования золотистой корочки. Затем переверните оладьи и ослабьте интенсивность огня, сковороду накройте крышкой и жарьте еще примерно три минуты, пока нижняя сторона не станет приобретать светло-коричневый цвет.

Также читайте:  Оладьи-пышки особые

4) Горячие оладьи из кабачка выложите на салфетки и подождите 2 минуты: за это время впитается все лишнее масло. Затем переложите каждый из них на порционные тарелки и доложите сверху немного густой сметаны. Это кушанье будет отменно вкусным, если подавать его в горячем виде. Приятного аппетита!