Как протушить и пожарить курицу

Рассмотрим первый вариант приготовления блюда, а именно тушение птицы целиком. Для этого лучше курицу немного приварить. Для этого достаточно опустить ее буквально на 10 минут в кипящую подсоленную воду. А после этого уже стоит ее начинять фруктами или приваренной крупой. Этот рецепт актуален в том случае, если у вас плохо работает духовка.

Если вы тушите курицу кусочками, то воды в ней должно быть чуть меньше, чем уровень мяса птицы в чугунке.

После этого добавьте соль и специи по вкусу. Можно разнообразить порезанным чесноком или кусочками фруктов.

Так же очень вкусно добавить лук порей, порезанный крупными, 1-2 см. длиной кусками.

Время приготовления блюда составляет 45-120 минут, такая разница возникает в том случае, если вы готовите домашнего бройлера.

Курица

Теперь расскажем, как пожарить курицу.

Приготовим курицу:

  • почистить, удалить потроха и лишний жир из курицы,
  • помыть и положить на тарелку, чтобы полежала при комнатной температуре в течение 30 минут. В это время разогреваем духовку до 250ºС.
  • Далее посыпаем внутри курицы солью и перцем.
  • Наполните внутреннюю часть курицы четвертинкой лимона с чесноком и тимьяном.
  • Смажьте кистью курицу растопленным сливочным маслом, при необходимости еще раз посыпьте солью и перцем.
  • Используя бечевку (веревку), свяжите куриные ноги вместе, и заправьте под крыльями.
  • Положите лук, морковь и сельдерей в центре противня.
  • Положите курицу, грудкой вверх, на овощи.
  • Жарьте, пока кожа не станет золотисто-коричневого цвета и сок станет прозрачным.

Запекаем в течение 1,5 часа, после чего вынимаем из духовки и оставляем на 15 минут, накрыв фольгой.

Также читайте:  Классическая мясная лазанья