Каннеллони с мясом и помидорами

kannellony

Это итальянское блюдо подается в лучших ресторанах, а вы можете побаловать себя им дома. Рецепт не сложен в исполнении, зато кушанье получается очень вкусным и ароматным!

Ингредиенты:

502 г мясного фарша;

150 г твердого сорта сыра;

три зубчика чеснока;

15 штучек пасты каннеллони;

поваренная соль на кончике ножа;

490 г свежих томатов;

52 г сливочного масла мягкого;

одна головка белого лука;

литр свежего молока;

чуть-чуть черного перца в молотом виде по усмотрению;

три столовые ложки отборной муки.

Этапы приготовления каннеллони с мясом и помидорами:

1) Белый лук хорошо промойте в прохладной воде и после очистите, затем выложите его на разделочную досточку и мелко нарежьте, отложите. Чеснок аналогично обработайте и смешайте с кусочками лука, потом смесь выложите на разогретую сковороду и обжарьте до золотистого оттенка, постоянно перемешивая консистенцию ложкой. Положите мясной фарш и аккуратно размешайте его силиконовой лопаткой, поджарьте в течение 3 минут на умеренном огне под закрытой крышкой. Помидоры промойте в теплой воде, уберите с них кожуру и порежьте на кусочки, закиньте к смеси и посолите по личному вкусу, потом добавьте немного черного молотого перца, всё тщательно перемешайте.

2) Выключите плиту и снимите с огня сковородку с фаршем и томатами. Потомите содержимое под крышкой в течение 6-8 минут — за это время фарш впитает в себя сок и станет более сочным. Теперь приступите к приготовлению пикантного соуса. Сливочное масло растопите на водяной бане, потом переложите его в миску и смешайте с просеянной пшеничной мукой до однородности. Влейте струйкой свежее молоко, добавьте немного соли на кончике ножа и черный молотый перец, все еще раз хорошо перемешайте вручную ложкой. Консистенцию поставьте на средний огонь и варите до загустения основных ингредиентов: соус в итоге должен быть похож на сметану.

Также читайте:  Студень обычный

3) Выложите на ровную поверхность пасту каннеллони и заполните ее полностью теплым мясным фаршем вперемешку с овощами, но так, чтобы ничего не лопнуло. Старайтесь класть среднее количество начинки, чтобы каннеллони не лопнули и не потрескались во время данного процесса. Выложите форму для запекания и вылейте в нее половину полученного соуса, затем положите каннеллони с начинкой из фарша и томатов. Сверху по окружности вылейте оставшийся соус и отправьте блюдо в духовку на 32 минуты, разогрев ее заранее до температуры 180 градусов.

4) Когда кушанье будет готово, вытащите его из духовой печи и сразу же посыпьте тертым сыром. Затем опять отправьте запекаться, но уже на 13 минут. Желательно на некоторое время увеличить жар, чтобы сыр полностью расплавился и придал блюду неповторимый аромат! Подавайте к столу с легкими гарнирами и напитками. Приятного аппетита!