Картофельные биточки с раковыми шейками

kartofelnie bitochki s rakovimi sheikami

Из картофеля можно делать очень вкусное и оригинальное блюдо — биточки с добавлением раковых шеек. Кушанье лишь на первый взгляд кажется сложным, но это не так.

Ингредиенты:

две-три картофелины;

четверть зеленого перца чили;

72 г шеек раковых в пикантном маринаде;

стебель зеленого лучка;

чайная ложечка оливкового масла;

полная столовая ложка муки просеянной;

1 зубчик молодого чеснока;

3 ст. л. масла растительного.

Этапы приготовления картофельных биточек с раковыми шейками:

1) Промойте тщательно картофелины и затем почистите их ножом. Закиньте этот овощ в немного подсоленную воду и сварите до состояния мягкости, но чтобы картошка не развалилась. Слейте кипяток. Тем временем достаньте раковые шейки и положите их к горячему картофелю, затем аккуратно разомните все эти компоненты ложкой или вилкой. После перемешайте легкими движениями. Отложите полученную аппетитную массу в сторону.

2) Возьмите зубчик молодого чеснока, предварительно его очистив от пленки, и либо мелко нарежьте маленьким ножом, либо пропустите через чеснодавку. Потом поставьте среднюю сковородку на плиту и налейте в нее немного оливкового масла, подождите 43 секунды, затем положите на масло чеснок и обжаривайте в течение 3 минут на слабом огне. После этого возьмите зеленый перец чили и уберите с него плодоножку и семена, мелко нарежьте или порубите, закиньте к чесноку и обжаривайте еще 2 минуты на среднем огне.

3) Зеленый лучок обмойте и порежьте по диагонали, затем положите его к другим ингредиентам в сковороде и все перемешайте, обжаривайте минутку. Потом эту овощную поджарку положите к картофельно-раковой массе и все еще как следует перемешайте ложкой или лопаточкой. Досточку хорошенько посыпьте просеянной мукой и слепите из полученной консистенции средние по размеру биточки. Потом обваляйте их в муке и сложите на широкое блюдо.

Также читайте:  Форель с вешенками и брюссельской капустой

4) Отдельную сковородку обложите на минуту салфетками, потом уберите их и налейте растительное масло, тщательно обжарьте картофельные биточки с шейками с каждой части до приятной светло-коричневой корочки. Горячие биточки затем выложите на полотенце для того, чтобы ушло лишнее масло. Подавайте с любым гарниром на свой вкус. Приятного аппетита!

Добавить комментарий