Каша карри из дикого риса с луком и креветками

kasha karri

Пикантная каша карри, приготовленная из дикого риса, станет еще вкуснее, если добавить к ней сочные креветки и лучок. Кушанье подойдет как к будничному столу, так и праздничному.

Ингредиенты:

одна столовая ложка карри-порошка красного цвета;

четыре зубчика чеснока;

четыре небольших лимона;

чуть-чуть соли по вкусу;

303 г дикого риса;

две столовые ложки оливкового масла;

1 головка красного лука;

2 столовые ложки легкого соевого соуса;

310 г королевских креветок;

32 г кинзы;

402 мл кокосового молока;

два перчика чили.

Этапы приготовления каши карри из дикого риса с луком и креветками:

1) Рис выложите в любую глубокую посуду и затем налейте к нему немного кипяченой воды: она должна покрывать сверху продукт. Посолите воду по своему усмотрению и поставьте вариться дикий рис на 41 минуту, включив слабый огонь. При закипании воды постепенно доливайте ее еще, предварительно нагрев до теплого состояния. Теперь возьмите большой сотейник и налейте в него нужное количество подогретого оливкового масла, включите умеренный огонь и сразу же закиньте в него мелко порезанный красный лук, слегка перемешайте силиконовой лопаточкой. В то время, когда лук размягчится и приобретет золотистый оттенок, положите к нему раздавленный чеснок, перемешайте и обжаривайте на умеренном огне около 35 секунд. Потом засыпьте к чесночно-луковой смеси карри в виде порошка и как следует все перемешайте, обжаривая овощи и карри еще 2,5 минуты.

2) С кастрюли, где варился рис, уберите жидкость, а компонент сложите в сотейник к луку и чесноку, вылейте еще баночку молока из кокоса вперемешку с легким соевым соусом, на слабом огне тушите смесь под плотно закрытой крышкой в течение 6 минут, изредка помешивая консистенцию. Очистите креветки и удалите с них панцирь, затем положите в сотейник к овощам и рису, очень активно перемешайте все ингредиенты блюда. Креветки при обработке выделяют естественный сок, поэтому кушанье должно получиться насыщенным по вкусу. Выдавите сок в стакан из 4 спелых лимонов и добавьте его к рису и креветкам, положите также колечки нарезанного перчика чили и порубленную кинзу, хорошо перемешайте ингредиенты. Включите медленный огонь и готовьте на нем кашу из риса и других продуктов около 3 минут.

Также читайте:  Творожные манты

3) В итоге дикий рис должен у вас оставаться немного твердым и упругим, не разваливаться. Поэтому варите его таким образом, чтобы он сохранил свою форму (обычно часа на это хватает). Старайтесь не передержать креветки при тушении, иначе они испортят как вид блюда, так и его уникальный вкус. Готовую кашу разложите по чашкам и подавайте с соевым соусом или травами. Приятного аппетита!