Киш лорен под шпинатом

kish loren

Киш лорен — блюдо, вкус которого должен ощутить когда-нибудь каждый! Оно может подаваться как второе, так и в качестве сложной закуски.

Ингредиенты:

210 г свежего шпината;

одна морковь;

200 г сметаны;

четыре яйца;

102 мл теплого молока;

252 г просеянной муки;

102 г сыра конте;

один желток от яйца;

немного мускатного ореха по вкусу;

253 г грудинки из говядины;

две полные столовые ложки холодной воды;

1 щепотка черного молотого перца;

123 г сливочного масла;

соль по усмотрению.

Этапы приготовления киш лорена под шпинатом:

1) Промойте в кипяченой воде морковку и свежую говяжью грудинку, немного просушите, лишь затем нарежьте эти два продукта в виде средних кубиков. Тем временем вымойте свежий шпинат и нарежьте широким ножом как можно крупнее. Через крупную терку пропустите твердый сыр и потом сложите его в отдельную чашку. Широкую сковородку тщательно разогрейте на умеренном огне, затем слегка обжарьте в этой посуде говяжью грудинку вместе с морковными кусочками. Дождитесь размягчения овоща, только потом положите к смеси нарезанный шпинат. Перемешайте и выключите огонь, накройте сковороду плотной крышкой.

2) Заранее просейте муку, чтобы она была абсолютно чистой, затем смешайте ингредиент со сливочным маслом и немного разотрите, добавьте немного соли и вымешайте консистенцию в виде плотной крошки. Потом введите в смесь один яичный желток и тщательно перемешайте венчиком или ложкой. Влейте в массу холодную кипяченую воду и немного вымесите то, что получилось. Потом аккуратно раскатайте плотное тесто на кулинарной доске, готовый продукт распределите по специальной форме — она должна иметь бортики.

3) Возьмите отдельную большую миску и смешайте в ней лишь половину твердого сыра в тертом состоянии и теплое молоко со сметанкой. Как следует взбейте и затем добавьте к смеси яйца, немного приправьте на свой вкус и еще раз перемешайте. Доложите обжаренное мясо со шпинатом и морковкой, перемешайте и все это медленно влейте в форму к тесту. Сверху посыпьте блюдо сыром и отправьте в духовку на 32 минуты, установив температуру 175 градусов. Приятного аппетита!

Также читайте:  Десерт жемчужный

Добавить комментарий