Котлеты с лососем по-английски с картофельным пюре

kotleti s lososen po-amerikansky

Очень сочные и вкусные котлеты с лососем и картофелем, выполненные по английскому рецепту, теперь вы можете приготовить у себя дома. Изучите нашу инструкцию и побалуйте себя и близким вкусным обедом.

Ингредиенты:

405 г свежего филе лосося;

100 г брокколи;

32 г зелени петрушки;

155 г хлебных крошек;

152 мл свежего молока;

три яйца;

300 г молодого картофеля;

один лавровый лист;

четыре столовые ложки пшеничной муки;

чуть-чуть соли по вкусу;

2 столовые ложки растительного масла.

Этапы приготовления котлет с лососем по-английски :

1) Возьмите небольшую кастрюлю и налейте в нее воды, затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Потом немного подсолите по личному усмотрению и сразу же закиньте в нее обработанный картофель: его нужно промыть и очистить, затем порезать в виде небольших брусочков. Все варите минимум 10 минут, только по прошествии этого времени закиньте в бульон раздельные соцветия брокколи, слегка перемешайте. Оставьте вариться на умеренном огне до готовности картофеля и капусты (они должны стать мягкими). За это время снимите со свежего филе лосося кожицу с помощью тонкого ножа, аккуратно уберите с рыбы все кости, потом нарежьте данный продукт средними кусочками. Свежую зелень петрушки промойте в воде и затем порубите.

2) Вылейте необходимый объем молока в маленький сотейник и включите средний огонь. Молоко должно немного подогреться, не нужно его доводить до очень горячего состояния, тем более до кипения. Положите к нему кусочки лосося вместе с лавровым листом и только затем доведите смесь до кипения, усилив огонь. Когда консистенция закипит, сразу же снимите ее с огня. Уберите вареную лаврушку и оставьте рыбные кусочки остывать в молочной смеси. Потом выньте филе и как следует просушите в естественных условиях. Отваренные брокколи и картофельные брусочки откиньте на сито и немного подождите, пока они просушатся, затем переложите овощи в чашку и сделайте из них легкое пюре с помощью венчика или обычной вилки. Возьмите глубокую миску и сложите в нее обсушенные кусочки лосося.

Также читайте:  Тайская утиная грудка

3) Положите к рыбе овощное пюре вместе с ранее измельченной петрушкой, а также добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки и одно куриное яйцо. Все посолите и поперчите по своему предпочтению и затем очень хорошо смешайте между собой все эти ингредиенты до однородного состояния. Смесь не должна получиться слишком густой, если что добавьте немного молока, в котором был отварен лосось, вручную перемешайте до состояния крема. Выложите 3 средние тарелочки и положите на них 2 столовые ложки муки и 2 немного взбитых куриных яйца, смешав эти компоненты с хлебной крошкой. Сделайте фарш и затем сформируйте из него 12 маленьких котлет, придав им овальную форму. Каждую из них обваляйте в муке, а потом в разбавленном яйце и хлебной крошке.

4) Духовую печь разогрейте до стабильной температуры 180 градусов и затем поставьте внутрь нее широкий противень, который необходимо заранее смазать маслом и как следует прогреть со всех сторон. Разложите на противне все слепленные котлетки и оставьте в духовке на 12 минут, потом переверните и держите еще 8 минут. Котлеты должны покрыться румяной корочкой с двух сторон. Выньте блюдо из духовой печи и немного остудите, затем подавайте на стол на обед в противне или порционных чашках. Желательно подобрать легкий и простой гарнир (рис, макароны и т.д.) с чаем. Приятного аппетита!