Кремовая закуска из свежей свеклы с козьим сыром

krem iz svekli

Из свежей свеклы можно готовить не только традиционные супы и овощные рагу, но и вкусную крем-закуску с козьим сыром. Данное кушанье очень полезное и готовится просто и быстро.

Ингредиенты:

410 г свежей свеклы;

103 г козьего сыра;

средняя головка белого лука;

два зубчика молодого чеснока;

200 г свежих сливок 40%-ных;

52 г растительного масла;

53 г пасты из помидоров;

50 г очищенных кедровых орешков;

102 г средней моркови;

один литр горячего бульона из курицы;

две полные столовые ложки рубленой зелени петрушки.

Этапы приготовления кремовой закуски из свежей свеклы с козьим сыром:

1) Чеснок положите в глубокую чашку и с помощью груза раздавите его до состояния пюре. Порубите свежую зелень петрушки и быстро смешайте с ароматным чесноком. Потом переложите смесь в миску и добавьте в нее средне нарезанный козий сыр, очень хорошо перемешайте лопаткой. Свеклу промойте в чуть прохладной воде и уберите с нее кожицу, нарежьте небольшими кубиками широким ножом. Свежую морковку обработайте и порежьте аналогично, перемешайте со свекольными кусочками. Белый лук вымойте и очистите тонким ножом, порубите на полукольца или мелкие брусочки, закиньте к свекле и моркови.

2) Разогрейте как следует вок и положите в него консистенцию из овощей, налейте к ним немного растительного масла и обжарьте на среднем огне до мягкости всех ингредиентов. Затем закиньте к смеси пасту из помидоров и тщательно всё перемешайте, немного убавьте огонь и тушите массу еще полторы минуты под закрытой крышкой. Если у вас нет томатной пасты, можете заменить ее мелко порезанными ломтиками помидоров в сочетании со специями.

3) Возьмите отдельную сковороду с толстым дном и влейте в нее постепенно горячий бульон из курицы, который вам необходимо сварить заранее. Тушите в бульончике овощную смесь, периодически помешивая ее ложкой. Томите на умеренном огне примерно 6 минут, изредка помешивая массу деревянной лопаточкой. Приготовленный суп из свежей свеклы и овощей положите в ёмкость электрического блендера и включите его, настроив среднюю скорость. Положите к консистенции 40%-ные сливки и перемешайте, сделайте из этих компонентов кремообразное пюре алого цвета.

Также читайте:  Пирожки с перцем и бараниной

4) Готовый свекольный крем перенесите снова в разогретый и вымытый от остатков овощей вок, доведите смесь до полного кипения, помешивайте время от времени большой ложкой. Потом выключите огонь. Горячее блюдо разлейте по глубоким порционным чашкам, предварительно положив в каждую из них немного сыра в смеси с чесночной пастой. Посыпьте сверху горстку очищенных кедровых орехов, слегка перемешайте закуску по краям посуды. Это кушанье идеально подойдет для утреннего меню и в обед. К нему принесите любимые напитки и черный хлеб. Приятного аппетита!