Куриное фрикасе с зеленью

kurinoe frikase s zeleniyou

Фрикасе из курицы с добавлением свежей зелени — это универсальное блюдо, которое подойдет как к будничному, так и праздничному столу. А наша инструкция поможет вам в изготовлении этого вкусного кушанья!

Ингредиенты:

четыре куриных бедра;

22 г сливочного масла;

четыре куриных окорочка;

4 полные столовые ложки винного уксуса;

четыре зубчика молодого чеснока;

20 г эстрагона;

столовая ложка оливкового масла;

щепотка черного молотого перца по желанию;

22 г свежей зелени петрушки;

105 мл белого сухого вина;

немного поваренной соли по вкусу;

один крупный помидор.

Этапы приготовления куриного фрикасе с зеленью:

1) Поставьте чугунный сотейник на сильный огонь и разогрейте его в течение одной минуты. Он должен потом свободно поместиться в духовую печь и не иметь на себе жаронепрочных элементов. Затем залейте небольшое количество оливкового масла и размажьте по дну сотейника, обжарьте все части курицы до светло-коричневого оттенка и образования хрустящей корочки. Постоянно переворачивайте, чтобы продукт не прилипал к поверхности сотейника. Посолите по своему усмотрению и затем добавьте щепотку черного молотого перца по вкусу.

2) Влейте в горячую смесь уксус и положите размягченное масло, слегка всё перемешайте силиконовой лопаточкой. Консистенцию прокипятите за 1 минуту, чтобы курица успела покрыться уксусным содержимым и сливочным маслом со всех сторон. Влейте постепенно немного белого сухого вина и тут же размешайте ложкой, затем дождитесь кипения соуса в сотейнике, только потом добавьте мелко нарезанные и очищенные от кожицы ломтики одного томата, закиньте также зубчики чеснока, не разрезая их на части. Посыпьте сверху кушанья свежие листья эстрагона и плотно закройте сотейник с ингредиентами крышкой.

3) Через 2 минуты поставьте сотейник на противень и отправьте в духовую печь, настроив в ней температуру 150 градусов. Запекайте куриное фрикасе минимум 32 минуты. Когда это время выйдет, уберите сотейник с духовки и попробуйте на вкус, что в итоге получилось. Если недостаточно соли и перца, добавьте заново в блюдо эти компоненты по своему желанию. Красиво разложите куриные кусочки на большой тарелке и посыпьте их свежей зеленью петрушки. Подавайте к кушанью и сок в отдельном кувшинчике, который образовался во время тушения курицы. В качестве гарнира лучше использовать вареный картофель, грибы, перловку или отварную фасоль. Приятного аппетита!

Также читайте:  Чечевица с грибами и морковью