Куриное рагу с карри и свеклой

kurinoe ragu s karri iz svekli

Вкусное рагу из курицы станет более насыщенным, если добавить к нему карри и свежую свеклу. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо уже сегодня!

Ингредиенты:

половина килограмма свеклы;

шесть зубчиков чеснока;

1 щепотка молотого кумина;

один килограмм филе курицы;

103 мл 35%-ных сливок;

22 г свежей зелени петрушки;

50 г размягченного масла сливочного;

210 г шампиньонов;

52 мл подсолнечного масла;

четыре головки лука-шалот;

один салат фризе;

204 г помидорок черри;

немного поваренной соли по усмотрению;

302 мл свежего куриного бульона;

одна столовая ложка карри в виде порошка.

Этапы приготовления куриного рагу с карри и свеклой:

1) Филе курицы тщательно промойте в теплой воде и затем уберите лишнюю влагу с мяса с помощью салфеток. Продукт выложите на разделочную доску и широким ножом порежьте курицу на квадратные кусочки размером примерно по 2 см. Глубокий сотейник поставьте на умеренный огонь и дайте ему как следует прогреться, затем положите на его дно размягченное сливочное масло, растопите, затем добавьте уже оливковое. Тщательно размешайте между собой эти два ингредиента до однородности и только потом положите к смеси карри в виде порошка, перемешайте деревянной лопаткой до растворения.

2) На готовой горячей консистенции обжарьте кусочки куриного филе до образования светло-коричневой корочки. После этого порубите к мясу и карри мелко нарезанный лук-шалот вместе с шампиньонами (их предварительно надо промыть в теплой воде и порезать на средние кусочки). Обжаривайте все компоненты кушанья за 3 минуты на среднем огне под закрытой крышкой, помешивайте периодически ложкой или лопаточкой. Теперь пришло время добавить к блюду кусочки свеклы. Овощ промойте в воде и очистите овощечисткой, потом порежьте свеклу на мелкие квадратики или соломкой, положите к филе курицы и луку-шалот, активно перемешайте. Закройте сотейник крышкой и тушите массу из овощей и курицы около шести минут, постоянно перемешивая ингредиенты между собой. В смесь добавьте раздавленный чеснок и помидорки черри, предварительно их промыв в холодной воде.

Также читайте:  Картофельные вареники по-чешски

3) Когда консистенция станет сгущаться, насыпьте к ней немного кумина и продолжайте тушить кушанье еще 6 минут, периодически помешивая его столовой ложкой. Заранее приготовьте бульон из курицы и в горячем состоянии вылейте его в сотейник, хорошо перемешайте и затем настройте на плите медленный огонь, тушите блюдо еще 5 минут как минимум, после этого влейте сливки в кушанье и добавьте нужное количество соли по своему вкусу, опять перемешайте. По прошествии еще трех минут посыпьте рагу свежей зеленью петрушки и уберите с огня, на стол подавайте это блюдо с картошкой или макаронами, положив к ним фризе. Приятного аппетита!