Куриные кусочки в сливочном соусе с ароматным эстрагоном

kurinie kusochki pod slivichnim sousom

Сочное куриное филе под пикантным сливочным соусом — это очень вкусное второе блюдо, которое станет желанным на любом столе. Сегодня мы предлагаем вам его самостоятельно приготовить.

Ингредиенты:

четыре штучки свежего куриного филе;

155 мл насыщенного бульона из курицы;

1 чайная ложечка эстрагона в сушеном виде;

5 ст. л. сливок средней жирности;

две столовые ложки масла оливкового;

щепотка молотого душистого перца;

полторы столовых ложки крахмала кукурузного;

145 мл белого сухого вина;

половина чайной ложечки соли.

Этапы приготовления куриных кусочков в сливочном соусе с ароматным эстрагоном:

1) Возьмите самое свежее филе курицы и тщательно его промойте под проточной водой. Затем немного обложите салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Только после данного действия филе необходимо посолить и добавить к нему немного душистого перца, как следует обвалять в этих приправах мясо, затем ножом порезать его на крупные кусочки. Вы можете сделать и наоборот: сначала нарезать филе на кусочки, а лишь затем посолить-поперчить.

2) Поставьте широкую сковороду на средний огонь и хорошенько ее прогрейте. Через 45 секунд налейте на ее поверхность оливковое масло и затем положите куриные кусочки, чтобы их обжарить. Делать это нужно по 7 минут с каждой стороны, постоянно помешивая продукт. Обжаривайте до готовности — проверить это вы можете, проткнув мясо вилкой. Готовое филе аккуратно переложите кулинарной лопаткой на большую и широкую тарелку, накройте кушанье крышкой.

3) В отдельной пиале перемешайте между собой кукурузный крахмал и куриный сок, который остался после обжаривания филе на сковородке. Медленными движениями влейте белое вино в пиалку и заранее приготовленный бульон из курицы, потом посыпьте смесь эстрагоном. Перемешайте все эти основные компоненты и доведите пикантный соус до кипения, подождите 55 секунд, только потом влейте сливки. Вкусный и насыщенный сливочный соус приправьте молотым перцем.

Также читайте:  Пастрома под сладким соусом из красной смородины

4) Красиво сложите куриные кусочки в сливочный соус и немного перемешайте, можете им сверху полить кушанье. Затем прогрейте блюдо в течение 2,5 минут, выложите в порционные тарелочки. Подавайте кусочки вместе с предпочтительным гарниром и свежими напитками. Приятного аппетита!

Добавить комментарий