Курица «Пикассо» с сыром и томатами

kurica pikasso s sirom i tomatami

Курица, приготовленная по представленному рецепту, получается одновременно и нежной, и приятно поджаристой. А свежие помидоры и тертый сыр сделают это кушанье еще вкуснее!

Ингредиенты:

четыре куриные грудки;

два больших зубчика чеснока;

2 репчатых лука;

102 тертого твердого сыра;

три средних болгарских перца;

две столовые ложки оливкового масла;

4 томата;

половина стандартного стакана воды;

щепотка соли по усмотрению;

немного черного молотого перца по желанию;

один кубик овощного бульона;

половина стакана сливок;

столовая ложка сливочного масла;

полная столовая ложка смеси пикантных итальянских трав;

чуть-чуть мускатного ореха по вкусу.

Этапы приготовления курицы «Пикассо» с сыром и томатами:

1) Промойте в прохладной воде перцы и потом сотрите всю влагу, выложите на разделочную доску и уберите семена с плодоножкой, нарежьте небольшими кольцами. Блюдо получится более красивым, если взять разноцветные овощи. Репчатый лук промойте в холодной воде и очистите, потом нарежьте его небольшим ножом в виде полуколец или кубиков. Пока что пропустите чесночные дольки через терку и затем еще немного порубите ножом. Сложите эти обработанные овощи по отдельным мискам и временно оставьте в прохладном месте.

2) Грудки курицы тщательно промойте и немного посолите по личному вкусу, добавьте немного черного перца также по своему усмотрению. Смешайте в пиале две столовые ложки оливкового масла и одну растопленного сливочного, смешайте эти два компонента и потом выложите смесь на разогретую сковородку, настройте умеренный огонь и обжарьте мясо до светло-коричневой корочки. Еще горячие грудки переложите на средний противень. В сковородке, где всё жарилось, обжарьте белый лук до желтого оттенка, затем закиньте его к куриным грудкам.

3) Приступите к термической обработке сладкого перца. Для этого немного обжарьте его до размягчения, затем сразу положите к мясу, слегка перемешайте лопаточкой. Сковороду разогрейте в течение 30 секунд и сложите в нее чеснок, пассеруйте продукт минимум 40 секунд, добавляя постепенно кипяченую воду. После этого порежьте промытые томаты в виде ломтиков и закиньте к чесноку, тщательно взболтайте овощную массу. Посыпьте сверху итальянскими травами и раскрошите еще кубик, добавьте по вкусу соль и перец, не забудьте положить и чуть-чуть мускатного ореха. Все это залейте половиной стакана свежих сливок и еще раз перемешайте.

Также читайте:  Баранина, запеченная с овощами

4) Насыщенный соус готовьте в течение 6 минут на слабом огне, постоянно его помешивая и пробуя на вкус. Затем залейте им по кругу куриные грудки с овощным содержимым и сверху накройте противень кулинарной фольгой, закрепите. Поставьте запекаться в духовку на 32 минуты при температуре 200 градусов. Горячее кушанье разложите по тарелкам и каждую порцию посыпьте тертым твердым сыром. Можете также не класть пока блюдо по тарелкам, а отправить противень с курицей и овощами и сыром еще раз в духовку: сыр расплавится и придаст кушанью легкую корочку. Приятного аппетита!