Курочка с фисташками и ароматным шафраном

kurochka s fistachkami

Пикантная курочка с ароматным шафраном, посыпанная зелеными фисташками, готовится очень просто! Вы можете подать это блюдо гостям или побаловать им себя и близких.

Ингредиенты:

два килограмма куриных окорочков;

столовая ложка молотой корицы;

103 г оливкового масла;

щепотка свежего шафрана;

55 г зеленых фисташек;

две головки красного лука;

два средних лимона;

немного поваренной соли по вкусу;

22 г имбиря;

чуть-чуть черного молотого перца по желанию;

одна столовая ложка паприки.

Этапы приготовления курочки с фисташками и ароматным шафраном:

1) Окорочка промойте в чуть прохладной воде и просушите, после этого выложите на ровную поверхность и разрубите кулинарным топориком на отдельные ножки и бедра. Лук красного цвета промойте в холодной воде и очистите тонким ножом, потом порежьте на полукольца и сразу пропустите через мелкую терку корень имбиря. Возьмите чашку и высыпьте в нее душистый шафран, залейте 50 мл крутого кипятка и накройте крышечкой, дайте ему настояться в темном месте в течение 4 минут. В другой глубокой посуде замаринуйте мясо курицы, вылив к ней шафран с водой. Добавьте сок двух спелых лимонов и немного масла, приправьте имбирем и корицей, положите паприку. Все очень хорошо перемешайте.

2) Положите к этим ингредиентам немного соли по вкусу, поперчите и еще раз перемешайте ложкой. Маринад поставьте в теплое место и дайте промариноваться курице минимум час. Оставшиеся лимоны в выжатом состоянии не выбрасывайте — их можно порезать и добавить к маринаду. Когда время выйдет, выложите кусочки курицы вместе с овощами на противень, смазав его оливковым маслом. Массу равномерно распределите по нему и немного уплотните с помощью деревянной лопатки. Сверху уложите выжатые ломтики лимонов, нарезав их в виде тонкой соломки.

Также читайте:  Рис с креветками и свежей зеленью петрушки

3) Разогрейте как следует духовую печь до 200 градусов и подождите 2 минуты. Только затем отправьте противень с курицей и овощами в нее. Запекайте блюдо примерно 34 минуты. Тем временем в ступке разотрите фисташки до мелкой крошки. Потом выньте из духовки мясо и сверху посыпьте зелеными фисташками, затем заново поставьте в духовку на 7 минут, не сбавляя жар. Кушанье подавайте в горячем виде либо с нарезанным зеленым лучком и свежей петрушкой, выдержав смесь в лимонном соке и масле, или с белым рисом. Приятного аппетита!