Нежная курочка в кляре.

Курочка в кляре — это нежное и вкусное блюдо. Оно может идти как самостоятельное блюдо или с гарниром. Это идеальное блюдо для романтического вечера или для прихода гостей.

Рецепт дан для двоих человек.

Нам понадобится:

  • 2 куриных филе,
  • 3 яйца,
  • Соль по вкусу,
  • Мука (примерно 5 столовых ложек с горкой или немного больше),
  • Растительное масло для жарки.

Курочка в кляреКуриные филе нарезаем тонкими ломтиками, чтоб они могли быстрее прожариться даже внутри кляра. В идеале, ломтики стоит делать толщиной в полсантиметра или ещё немного тоньше.

Курочка в кляреСмешиваем кляр. В миску разбиваем яйца, туда же кладём треть чайной ложки соли (можно меньше или больше по вкусу), взбиваем. Добавляем муку и снова взбиваем.

Курочка в кляреКляр должен выйти не слишком жидким и обволакивающим. Это можно проверить на кусочке курицы – если вы макаете её и кляр на ней остаётся, значит всё отлично получилось, если он полностью стекает с курицы — надо добавить ещё немного муки и снова хорошенько перемешать. Ничего страшного, если кляр вышел не слишком однородным, но если получились сильные комочки их обязательно стоит разбить.

Наливаем в сковороду масла так, чтоб оно было ну хотя бы полсантиметра-сантиметр от дна. Жарить лучше в большом количестве — так быстрее прожаривается и легче прожаривается курица внутри.

Нагреваем сковороду на большом огне, меняем огонь на средний. Обмакиваем курицу в кляр, чтоб она целиком была в нём, и выкладываем в масло. Будьте очень осторожны! Масло горячее и будет сильно брызгаться – не обожгитесь!

Курочка в кляреЖарим с двух сторон до золотисто-коричневатой корочки. Можно периодически накрывать крышкой, чтоб масло не так брызгалось, можно не накрывать — тут как кому удобнее. Главное, не пропустите момент, когда надо переворачивать курочку и снимать. Жарим таким образом всю нашу нарезанную курицу.

Также читайте:  Сочный стейк с бальзамическим уксусом и свежей мятой

Если в процессе масло кончается — подливаем его понемногу. В тот момент, когда цвет вашей стороны курицы стал золотисто-коричневым, курочка внутри уже должна прожариться за счёт большого количества масла, легко проникающего в тесто и за счёт того, что сама она нарезана тонко.

Готовые кусочки в процессе жарки можно сразу раскладывать по тарелкам, чтоб не делать двойную работу.

Курочка в кляреК курочке можно подать какой-либо вкусный соус. Помните, что сама она нежная и соус лучше подавать нежный, без резких острых или кислых ноток. Отлично подходят сырные соуса, соус карбонара или грибной.

В качестве гарнира, очень вкусно подавать с картофельным пюре.

Приятного аппетита!