Лобио

lobio

Хотите отведать необычное и очень пикантное блюдо? Приготовьте по нашему легкому рецепту лобио! Данное блюдо впишется даже в самый изысканный стол.

Ингредиенты:

четыре головки белого лука;

половина пучка кориандра;

2 полные столовые ложки винного уксуса;

2 чайные ложечки молотой кинзы;

немного растительного масла по личному вкусу;

805 г фасоли красного цвета;

щепотка морской соли по вкусу;

два зубчика молодого чеснока.

Этапы приготовления лобио:

1) Сначала вам нужно замочить красную фасоль в чуть теплой воде. Чем дольше она будет настаиваться, тем вкуснее получится в итоге представленное блюдо. Желательно замочить этот продукт с ночи и до утра. Потом промойте в уже холодной проточной воде мягкую фасоль и уложите ее в среднюю кастрюлю. Полностью залейте кипяченой водой этот компонент и сразу же поставьте на средний огонь. После 16 минут кипения всей смеси вылейте воду из кастрюли и временно выключите плитку.

2) Красную фасоль заново залейте чистой водой и включите умеренный огонь на плите, затем сварите этот продукт до полной готовности (проверить это можно вилкой) в течение 2 часов. Если вода будет сильно выкипать, постепенно доливайте ее в подогретом состоянии к компоненту. За время ожидания на отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук на масле, немного перемешайте. В результате обжарки лук должен приобрести еле заметный золотистый оттенок.

3) Мягкую фасоль растолчите, не вынимая ее из кастрюли, следите за тем, чтобы почти каждая фасолина оказалась раздавленной. Немного перемешайте кашицу из фасоли столовой ложкой и после этого положите обжаренный лук, смешайте, нарежьте в кастрюлю кориандр. Можете все перемешивать или оставить поверх массы. Добавьте к консистенции из фасоли и лука молодой чеснок вместе с кинзой, налейте с бокала винный уксус в смесь и активно перемешайте до однородной массы. Посолите по личному вкусу и затем разложите по порциям, подайте на стол в горячем виде. Данное блюдо вы можете использовать как основное, так и в качестве дополнительной сытной закуски на вечер. Приятного аппетита!

Также читайте:  Куриное фрикасе с зеленью

Добавить комментарий