Магрибский суп с помидорами

magribscii sup

Этот ароматный суп с томатами очень популярен среди любителей экзотических блюд. Он поразит вас не только своим уникальным вкусом, но и питательностью.

Ингредиенты:

головка красного лука;

один спелый лимон средних размеров;

четверть чайной ложечки тмина;

литр горячего бульона из курицы;

четверть чайной ложечки корицы;

килограмм помидоров;

52 мл оливкового масла;

50 г свежей зелени петрушки;

две чайные ложечки мёда;

щепотка соли по вкусу;

52 г кинзы;

22 г имбиря;

немного черного молотого перца по усмотрению;

одна чайная ложечка паприки.

Этапы приготовления магрибского супа с помидорами:

1) Сотейник насухо вытрите и затем поставьте на огонь, тщательно разогрейте его в течение 24 секунд. Красный лук промойте под теплой водой и осушите, затем очистите и мелко порубите его широким ножом. Сложите в горячий сотейник и как следует обжарьте на оливковом масле минимум минуту. Постепенно добавляйте к луку корицу и молотый имбирь, затем немного тмина. Все очень хорошо перемешайте. Обжаривать всю эту смесь необходимо до появления очень сильного запаха жареного лучка вперемешку со специями, но тут главное соблюдать меру и не пережарить. Если все же угольки образуются, аккуратно уберите их.

2) Томаты промойте под водой и затем уберите с них всю влагу, потом нарежьте как можно мельче, снимите кожицу тонким ножом и выньте все семена. Немного размешайте и положите к красному луку. Аккуратно влейте горячий бульон из курицы в консистенцию и слегка перемешайте, затем все заправьте ароматным медом (его желательно немного подогреть перед этим, чтобы он стал жидким). Положите к кушанью необходимое количество зелени петрушки, мелко порезав ее, после посолите по вкусу и добавьте 1 чайную ложечку кинзы. Поперчите по усмотрению и очень тщательно перемешайте большой ложкой, только потом доведите смесь до полного кипения, постепенно убавляя огонь. Накройте плотной крышкой сотейник и томите около 4 минут, изредка перемешивая все ингредиенты.

Также читайте:  Французский суп из сыра с зеленью

3) Сотейник выключите по прошествии нужного времени и полностью снимите с огня. Крышку уберите, а суп охладите естественным образом. Но если он слишком долго остывает, вы можете подержать его в тазике с холодной водой. Спелый лимон разрежьте и с двух долек отожмите сок в стакан, влив в блюдо столовую ложку этого компонента. Закиньте оставшуюся зелень петрушки, добавьте еще кинзы и как следует перемешайте. Затем разлейте половником по порциям, не забыв положить в каждую из них по ломтику лимона. Кто не любит кислинку, может заменить его лаймом. Приятного аппетита!