Манты с тыквой и мясом

manti s tikvoy i miasom

Манты с начинкой из мяса и тыквы — это оригинальное и очень пикантное блюдо. Тыква придает ему мягкость и дополнительную сочность, а мясо быстро насыщает.

Ингредиенты:

Для теста —

495 г просеянной муки;

105 мл кипяченой воды;

одно яйцо.

Для начинки —

690 г свежей парной баранины;

95 г курлючного сала;

300 г говядины;

490 г мякоти спелой тыквы без косточек;

5 средних луковиц;

молотый черный перец и мелкая поваренная соль по вкусу.

Этапы приготовления мантов с тыквой и мясом:

1) Замесите тесто из просеянной муки, чистой кипяченой воды и одного яйца. Помните, что оно должно получиться крутым и плотным, как для обычных пельменей. Тесто аккуратно скатайте в большой шар и заверните в кулинарный пакет. Оставьте в теплом месте примерно на 34 минуты.

2) Мякоть тыквы тщательно промойте и очистите ее от толстой кожуры, затем уберите все семечки, если они остались, а также волокна. Овощ нашинкуйте как можно мельче. Тем временем говядину и баранину промыть и порубить на небольшие одинаковые кусочки. Луковицы очистить и очень мелко нашинковать, потом добавить к мясу, пропустить всю полученную мясную массу через мясорубку. Добавьте соль и перец на свой личный вкус.

3) Сало нарезать с размером в крупный горох и положить его в полученный ранее фарш. Добавьте и тыквенную консистенцию, очень хорошо всё перемешайте. Слепите еще из настоявшегося теста средние жгуты диаметром 2-4 см. Эти жгуты затем положите на специальную доску, заранее присыпав ее мукой, порубите широким ножом на куски по 3 см. Каждый из этих кусочков из теста покрутите между ладонями и скатайте шарик более правильной формы.

Также читайте:  Говядина под устричным соусом

4) Сформируйте скалкой и бокалом кружочки одинакового диаметра. Теперь положите на каждую из них примерно столовую ложку готового фарша и как следует соедините плотное тесто от его краев к середине. Манты разложите на небольшой решетке на мантышнице, побрызгайте на них прохладную воду, потом варите на пару под закрытой крышкой минимум 43 минуты. Если у вас не имеется мантышницы, можете вместо нее использоваться обычную пароварку. Приятного аппетита!

Добавить комментарий