Минестроне с белым рисом

minestrone s belim risom

Суп, приготовленный по этому оригинальному рецепту, придется по вкусу не только гурманам, но и новичкам, которые только начали познавать кулинарное искусство.

Ингредиенты:

1 средняя морковка;

половина стакана белого отобранного риса;

две неполные столовые ложки холодного оливкового масла;

одна небольшая свежая луковица;

одна большая картофелина;

1 небольшой кабачок молодого урожая;

4 веточки свежей зелени петрушки;

литр процеженного теплого бульона из курицы;

1 стебель сельдерея;

один перец болгарский красного цвета;

1 свежий алый помидор;

1 болгарский перец светло-желтого цвета;

2 лавровых листочка на свой вкус;

соль на свое усмотрение.

Этапы приготовления минестроне с белым рисом:

1) Сначала вам обязательно нужно сделать насыщенный куриный бульон из мясных частей: грудинки, бедер или спинок. В жидкость добавьте цельную луковицу и немного размешайте смесь, подождите 3 минуты и затем закиньте в бульончик порезанную кубиками морковку и свои любимые специи. Можете также добавить в кушанье пару лавровых листиков на свой вкус. Доведите бульон до кипения, дождитесь, пока все овощи не размягчаться, только затем снимите продукт с плиты и немного остудите — бульон должен в итоге остаться приятно теплым. Только после этих действий процедите и оставьте только один литр, остальное либо примените по личному назначению, либо заморозьте.

2) Возьмите все имеющиеся свежие овощи и как следует промойте их под струей чистой воды. Затем немного протрите их полотенцем и нарежьте либо средними, либо мелкими кусочками, кубиками. Поставьте в это время на огонь широкую сковороду и подождите минимум 2 минутки, чтобы она хорошенько разогрелась. Потом налейте на поверхность сковороды оливковое масло и как следует разогрейте до горячего состояния. После этого аккуратно обжарьте на среднем показателе плиты нарезанный картофель вместе с кусочками морковки и после 4 минут обжарки положите обработанный ранее лук, немного перемешайте.

Также читайте:  Крем-суп из гороха с гренками

3) Затем положите к овощной обжаренной смеси порезанный пучок свежего сельдерея и болгарские перцы, нарезав их соломкой или кубиками на свое усмотрение. Обрабатывайте овощи еще три-четыре минуты на среднем огне. Потом вымойте кабачок и очистите, нарежьте средними ломтиками или брусочками, закиньте их в сковороду, положите еще и нарезанный помидор. Всё это тщательно перемешайте специальной лопаточкой и закройте посуду крышкой, немного снизьте огонь и тушите около 2-4 минут.

4) Тем временем, пока овощная консистенцию томиться в собственном соку, вам нужно довести ранее приготовленный куриный бульон до кипения и затем насыпать в него белый рис. Варите данный продукт в бульоне на сильном показателе плиты минимум 6 минут. Потом положите готовые овощи в насыщенный и вкусный бульон, кастрюлю накройте крышкой и продолжайте всё варить уже на медленном огне до того момента, пока рис не станет окончательно мягким. Посолите по личному вкусу, можете добавить и черный молотый перец, если хотите. Закиньте в суп свежую зелень петрушки, заранее аккуратно порубив ее. Блюду дайте потомиться при выключенном огне еще 5-7 минут и можете подавать на стол. Приятного аппетита!

Добавить комментарий