Миниатюрные роллы по-тайски

Оригинальные небольшие роллы, изготовленные по тайскому рецепту, удивят вас своим тонким и нежным вкусом. Данная закуска понравится любителям восточноазиатской кухни.

Ингредиенты:

одна средняя морковь;

8 штук специальной рисовой бумаги;

52 г рисовой лапши;

105 г свежей капусты;

две столовые ложки соевого соуса;

102 г бобовых проростков;

3 столовые ложки подсолнечного масла;

два зубчика чеснока;

соль по усмотрению.

Этапы приготовления миниатюрных роллов по-тайски:

1) Выложите на плоскую тарелку сухую рисовую кашу и немного разломайте, затем переложите продукт в более глубокую посуду и долейте к ней теплой воды и дайте настояться в течение 6 минут в затемненном месте при комнатной температуре. По прошествии данного времени откиньте ингредиент на крупное сито и немного обсушите лапшу, затем укоротите — для этого разрежьте небольшим ножом на 2-3 раза. Капусту вместе с морковью нарежьте на кулинарной доске одинакового размера в виде очень тонкой соломки. Промойте в холодной воде чеснок и тщательно очистите его, затем пропустите его через мелкую мясорубку или раздавите этот компонент блюда самостоятельно с помощью ножа.

2) Как следует прогрейте чугунный вок и только потом налейте на его дно столовую ложку подсолнечного масла, выждите 20 секунд, затем закиньте в него мелкий чеснок. Обжаривайте на умеренном огне примерно 32 секунды. Положите чуть позже нарезанную белокочанную капусту в смеси с бобовыми проростками и морковкой. Все очень хорошо перемешайте лопаткой и жарьте смесь дополнительно 1,5 минуты. За 10 секунд до окончания жарки киньте в массу рисовую лапшу в нарезанном виде и медленно перемешайте с овощным содержимым, накапайте немного соевого соуса и мгновенно снимите консистенцию в воке с огня.

3) В большую чашку налейте прохладную кипяченую воду и в ней размочите все наименование рисовой бумаги в течение 33 секунд. Затем переложите на деревянную разделочную доску, дайте бумаге немного обсохнуть. Потом в центральную часть каждого рисового листа выложите около 1 столовой ложки обжаренной ранее начинки, плотно закройте тесто в виде конвертика, немного закрепите края. Поставьте на средний огонь большую сковородку и налейте в нее оставшееся подсолнечное масло, подождите 34 секунды, затем аккуратно выложите роллы, чтобы обжарить их с обеих сторон по 2,5 минуты. Роллы по-тайски в горячем виде положите из посуды на полотенце и дайте им обсушиться, потом разложите блюдо по небольшим плоским тарелкам и налейте сверху немного соуса чили. Подавайте на стол в каждой порции 3-4 ролла по-тайски. Приятного аппетита!