Молодой картофель со свежей зеленью и тушенкой

molodaya kartoshka s zeleniyou i tushonkoi

Тушеный картофель со свежей зеленью и тушенкой — на первый взгляд, слишком обыденное блюдо. Но это не так. Кушанье получается очень питательным и вкусным.

Ингредиенты:

один крупный зубчик чеснока;

1 банка тушенки;

пучок свежей зелени по вкусу;

полная столовая ложка растопленного сливочного масла;

восемь средних картофелин;

1 свежая морковь;

щепотка поваренной соли по усмотрению;

крупная головка белого лука;

немного черного молотого перца по желанию;

одна полная столовая ложка пасты из томатов;

1 столовая ложка подсолнечного масла.

Этапы приготовления молодого картофеля со свежей зеленью и тушенкой:

1) Репчатый лук вымойте в холодной воде и очистите тонким ножом от шелухи, затем нашинкуйте его на мелкие кусочки, аналогично обработайте крупный зубчик чеснока. Морковь промойте в теплой воде и очистите от кожуры, пропустите овощ через крупную терку или нарежьте обычным ножом на тонкие брусочки. Откройте банку с тушенкой и вывалите в глубокую чашку, уберите чайной ложкой весь жир, оставив только мясо. Вилкой разомните как можно более интенсивно до однородной волокнистой массы. Возьмите 8 картофелин и тщательно их промойте в чуть теплой воде, потом очистите каждую из них и положите временно в миску с чистой водой, иначе она потемнеет.

2) Через пять минут выложите картофель на ровную поверхность и порежьте его средними кубиками, перекладывая постепенно данный ингредиент в большую кастрюлю и доливая кипяченой воды сверху картофеля. Когда все нарежете, поставьте посуду с картофелем на умеренный огонь и дождитесь закипания жидкости, потом сразу же сбавьте огонь до медленного и продолжайте тушить картошку под плотно закрытой крышкой. Иногда убирайте ее, чтобы перемешать картофель — так он не прилипнет к стенкам кастрюли и получится более однородным.

Также читайте:  Куриные кусочки в сливочном соусе с ароматным эстрагоном

3) Широкую сковородку поставьте на сильный огонь и очень хорошо ее разогрейте в течение 50 секунд. Потом вылейте на дно необходимое количество подсолнечного масла, выложите поочередно репчатый лук, затем убавьте огонь и обжаривайте его, постоянно помешивая деревянной лопаткой, в течение шести минут. Постепенно засыпьте к луку натертую морковь и сразу же активно перемешайте, жарьте овощную смесь еще семь минут. Положите ложкой пасту из помидоров и тщательно размешайте, только после этого дождитесь кипения массы. Добавьте после закипания кусочки тушенки вместе с остатками желе. Прибавьте огонь и помешивайте, тушите все около четырех минут.

4) Аккуратно выложите готовую смесь в кастрюлю, где тушилась картошка, немного перемешайте столовой ложкой. Посолите и поперчите по своему усмотрению, попробуйте кушанье на вкус. Усильте на плите огонь, затем дождитесь, когда масса полностью не закипит и не начнет бурлить. После того, как картошка с тушенкой закипели, еще раз слегка перемешайте все компоненты блюда и продолжайте тушить на слабом огне примерно пять минут. Самое время добавить свежую зелень! Промойте пучок свежей зелени и немного осушите, затем порубите ее на доске и вместе с чесноком закиньте в кастрюлю, добавьте растопленное масло. Приятного аппетита!