Мюнхенские колбаски со специями и картофелем

miunhenskie kolbaski

Аппетитные колбаски, приготовленные по старинному немецкому рецепту, в сочетании с ароматными специями и картофелем, оценит каждый любитель вкусной еды. Ну а мы поможем вам сделать эту закуску по всем правилам.

Ингредиенты:

905 г мюнхенских колбасок;

четыре средние картофелины;

одно зеленое яблоко;

3 свежих сельдерея;

две моркови;

четыре штучки бекона;

255 г капусты краснокочанной;

пара лавровых листов;

402 мл сидра;

три столовые ложки оливкового масла;

щепотка морской соли по усмотрению;

головка лука желтого цвета;

головка красного цвета;

две чайные ложечки молотого тмина;

столовая ложка специй для мяса на гриле;

щепотка мелко нарезанной петрушки;

52 мл дижонской горчицы;

250 мл свежесваренного бульона из курицы;

две чайные ложечки сахара;

немного черного молотого перца по вкусу;

100 мл бальзамического уксуса.

Этапы приготовления мюнхенских колбасок со специями и картофелем:

1) Возьмите колбаски и уложите их в разогретую сковороду, затем налейте к ним четверть стандартного стакана кипяченой воды, немного капните растительного масла. Дождитесь закипания жидкости, только потом снизьте огонь на плите и приготовьте мюнхенские колбаски до тех пор, пока вода не испарится со сковороды. Продукт должен приобрести приятный светло-коричневый оттенок. Пока тушатся колбаски, промойте картофель и очистите его вручную, затем нарежьте овощ на средние кубики и уложите их в глубокую посуду, залейте почти полностью чистой водой. Включите умеренный огонь и варите картошку до мягкости.

2) Капусту промойте в прохладной воде и нарежьте соломкой, сложите в любую тару. Затем очистите морковь и зеленое яблоко, нарежьте небольшими кубиками эти ингредиенты, красный лук обработайте по усмотрению. Все сложите в миску комбайна и включите, чтобы овощи перемололись вместе с луком и яблоком не до состояния пюре. Пока что поставьте большую сковородку на слабый огонь и разогрейте в ней 2 столовые ложки оливкового масла. Подождите 35 секунд, затем положите нарезанную капусту и тушеные овощи, как следует всё перемешайте и добавьте к консистенции лаврушку, немного соли и тмина. Посыпьте сверху черным молотым перцем по желанию. Всё тушите под закрытой крышкой в течение 7 минут, иногда помешивая смесь деревянной лопаточкой.

Также читайте:  Хачапури аджарские по батумскому рецепту

3) Постепенно налейте в сковороду яблочный сидр и перемешайте, затем потушите массу еще 32 секунды, добавляя медленно горчицу. Потом выключите огонь и снимите с нее сковородку со смесью. Уберите с кушанья лавровые листы и накройте тушеную капусту плотной крышкой, дайте ей постоять некоторое время в теплом месте. Пока очистите и промойте репчатый лучок, порежьте его мелко, как и бекон. Теперь поставьте на средний огонь почти плоскую сковородку и обжарьте слегка на ней кусочки бекона за 3 минуты, потом уже приступите к луку. Всё прожарьте в течение 6 минут, постепенно убавляя силу огня.

4) Мягкий картофель положите на сито и немного просушите, затем заново сложите продукт в кастрюлю и перемешайте с обжаренным беконом и репчатым луком. Налейте чуть-чуть уксуса и посыпьте сверху сахарным песком. Медленно влейте в консистенцию горячий бульон и поперчите. Плитку выключите. Все ингредиенты в кастрюле тщательно перемешайте до почти однородной массы. Перед тем, как подать блюдо на стол, колбаски подержите на слабом огне, чтобы их разогреть. По тарелочкам разложите капусту и по 4 колбаски в каждую порцию. Потом уложите картошку с луком и беконом. Приятного аппетита!