Наваристый суп из щавеля с говядиной

navaristii sup iz chaveliya i goviadini

Сварите вкусный щавелевый суп на основе говяжьего бульона. Этот пошаговый рецепт достаточно прост в исполнении, а с нашими советами у вас получится идеальное блюдо!

Ингредиенты:

205 г свежесорванного щавеля;

410 г свежей вырезки говядины;

две картофелины;

3 куриных яйца;

лаврушка по вкусу;

три литра чистой прохладной воды;

1 белая луковица;

немного зелени укропа по усмотрению;

свежая морковка по вкусу;

198 г густой сметаны;

поваренная соль по желанию.

Этапы приготовления наваристого супа из щавеля с говядиной:

1) Возьмите кастрюлю объемом примерно пять литров и немного ополосните теплой водой, затем положите на ее дно говяжью вырезку без кости и тут же залейте по кругу 3/4 частью прохладной воды, кастрюлю с содержимым поставьте на средний огонь и варите, закрыв крышкой. Иногда убирайте столовой ложкой серую пенку с поверхности бульона. Говядину вы можете спокойно заменить на другое мясо: курицу, индейку или свинину. Тем, кто сидит на диете, подойдут кроме мяса готовые кубики для приготовления супа или овощи. Подождите около 4-6 минут: за это время вода в кастрюле должна сильно закипеть. Включите в данный момент медленный огонь, еще раз снимите плотную пенку и продолжайте варить мясо примерно 58 минут, посолите по своему вкусу.

2) Картофель тщательно промойте в воде и затем аккуратно его очистите от кожуры с помощью овощечистки. Порежьте на кубики среднего размера и сразу же закиньте в кипящий мясной бульон, немного перемешайте ложкой. За то время, пока готовится говядина и картофель, пассеруйте на горячем масле порезанные овощи: репчатый лук и свежую морковь. Затем промойте в горячей воде свежий щавель, уберите стебельки и нарежьте его вместе с другой зеленью небольшим ножом. По прошествии 14 минут после того, как положили в кастрюлю картошку, сложите к ингредиентам супа порубленную зелень лука, размешайте. Лишь через три минуты доложите в бульон щавель в порубленном виде и белый лук, добавьте кусочки моркови, перемешайте.

Также читайте:  Как приготовить суп с креветками самому

3) Теперь дождитесь момента, когда все компоненты будущего кушанья как следует не закипят и не проварятся (времени на это уйдет около 9 минут), перед завершением этой варки за 4 минуты добавьте в суп лаврушку по своему вкусу, еще раз активно перемешайте. Пока готовится суп из щавеля и говяжьего мяса и овощей, отварите в средней кастрюльке три куриных яйца до крутости, можете взять и больше этого продукта по своему желанию. Помните, что лучше наливать к яйцам холодную воду после варки, чтобы они быстрее остыли. Оставьте вареные яйца в воде на 7 минут, только потом уберите с них скорлупу и тонким ножом порежьте на две части или четвертинки, можете также нарезать их на совсем небольшие кусочки. Поставьте перед собой глубокую тарелку и сначала положите в нее сваренную говядину, затем добавьте разрезанные вареные яйца и налейте сверху наваристый суп. Столовой ложкой зачерпните немного густой сметаны и положите в кушанье, посыпав суп мелко порезанной зеленью укропа. Приятного аппетита!