Оригинальная карбонара с сочными фрикадельками и цукини

karbonara s cukini

Это блюдо покорило многие сердца гурманов! Оно имеет не только насыщенный и утонченный вкус, но и является достаточно полезным кушаньем.

Ингредиенты:

500 г итальянских спагетти;

пять колбасок;

2 цукини;

122 г пармезана;

3 средних куска бекона;

стакан сливок средней жирности;

1 небольшой пучок свежей петрушки;

четыре желтка яиц;

столовая ложка оливкового масла;

один спелый лимон средних размеров;

соль по выбору.

Этапы приготовления оригинальной карбонары с сочными фрикадельками и цукини:

1) Возьмите итальянские спагетти и затем по инструкции сварите их в немного подсоленной чистой воде. Когда они приготовятся, аккуратно откиньте данный продукт на дуршлаг или сито, потом оставьте в таком положении в темном месте на 3 минуты. Заново закиньте спагетти в кастрюлю, в которой они варились, немного перемешайте кулинарной ложкой. Разложите колбаски на тарелке и у каждой из них сделайте отверстие по продольной линии. Затем полностью снимите оболочку у ингредиента и временно отложите. Из ранее размороженного фарша слепите маленькие фрикадельки.

2) Цукини тщательно промойте в холодной воде и нарежьте полукружочками, одновременно с этим как следует измельчите бекон. Возьмите достаточно вместительную сковородку и вылейте в нее указанное количество масла, подержите на среднем огне примерно 55 секунд, затем со всех сторон обжарьте ранее слепленные мясные фрикадельки. Положите через две минуты обжарки в сковороду кусочки цукини вместе с беконом, перемешайте и жарьте примерно 6 минут, не забывая помешивать. Бекон должен приобрести румяный оттенок и стать немного хрустящим.

3) Свежий пучок петрушки порубите как можно мельче, затем сложите в миску и добавьте к зелени яичные желтки, закиньте также цедру одного спелого лимона и все еще раз тщательно перемешайте, немного взбивая полученную смесь легкими движениями. Постепенно влейте сливки, добавьте сыр в тертом виде, как следует все еще раз взбейте большой вилкой до однородного состояния. Положите щепотку поваренной соли на свой вкус.

Также читайте:  Аджапсандали по классическому рецепту

4) К готовым спагетти залейте сливочно-яичный соус и все медленно перемешайте большой ложкой. Следите за тем, чтобы паста не развалилась. Блюдо выложите из кастрюли в сковородку, где обжаривались цукини и фрикадельки, немного перемешайте уже все ингредиенты кушанья и затем подогрейте на медленном огне до приятно горячего состояния. Подавайте блюдо либо в сковороде, либо в порционных тарелочках. Приятного аппетита!

Добавить комментарий