Оригинальные миниатюрные голубцы

mini golubci

Капустные голубцы можно готовить и по необычному рецепту, уменьшив порции в размерах. Такой вариант блюда подойдет для пикников и небольших посиделок.

Ингредиенты:

52 г вареного белого риса;

205 г свежей свинины;

одна средняя луковица;

небольшая щепотка соли на свой вкус;

295 г свежей говяжьей вырезки;

3 ст. ложки масла растительного холодного;

немного белого молотого перца по личному усмотрению.

Этапы приготовления оригинальных миниатюрных голубцов:

1) Вымойте все имеющееся мясо и отложите, чтобы с него стекла вся вода. Затем нарежьте средними кусочками и положите в электрическую мясорубку, включите прибор и сделайте однородный плотный фарш. Не забудьте пропустить через мясорубку и репчатый лук, тщательно перемешайте его затем с мясной консистенцией. Готовый отварной белый рис положите к фаршу и еще раз все перемешайте большой ложкой. Потом добавьте соль по своему вкусу и немного белого молотого перца. Вы также можете положить любимые специи.

2) В готовый ароматный фарш влейте совсем немного чистой холодной воды и перемешайте, затем мясную массу уплотните и отложите в миску в теплое место на 16 минут, закрыв тару крышкой. За это время вымойте средний кочан свежей капусты и разложите его по листьям, затем закиньте их в закипающую подсоленную воду и варите минимум 9 минут на среднем огне. После того, как овощ сварится, выньте все капустные листья и разложите на широкой плоской тарелке, остудите естественным образом. Потом крупным ножом порежьте каждый листок на две части, вырезав утолщение.

3) Зачерпните чайной ложкой настоявшийся фарш и положите его на каждую часть капустного листа, затем аккуратно сверните компонент в виде небольшого рулета лишь в одну сторону. С другой же части кушанье будет открытым, но так оно и задумано изначально. Желательно потом проткнуть каждый голубец деревянными шпажками на свое усмотрение. Выложите готовое блюдо на раскаленную большую сковородку, смазанную маслом, и немного обжарьте с каждой стороны до приятного румяного оттенка.

Также читайте:  Брускетта с томатами

4) Влейте постепенно в сковороду к голубцам капустный бульон, оставшийся после варки листьев, затем плотно закройте посуду крышкой. Кушанье тушите на среднем огне примерно 13 минут, крышку не открывайте. Готовые горячие мини-голубцы затем подавайте на стол с любым соусом: из сметаны, кетчупа, бальзамического уксуса с оливковым маслом. Приятного аппетита!

Добавить комментарий