Отбивные из свинины с сухарями и маринованной морковью

otbivnie iz svinini

Свиные отбивные в сухарях по японскому рецепту — это очень вкусное блюдо с нотками пикантности. К основному блюду также прилагается сочная маринованная морковка.

Ингредиенты:

220 г панировочных сухарей;

две свежие отбивные из свинины;

одно яйцо;

ст. л. холодной воды;

около трёх ст. л. масла подсолнечного;

две средние морковки;

три ст. ложки насыщенного винного уксуса (белого);

одна столовая ложка сахара;

две небольшие луковицы;

щепоточка соли по своему вкусу;

примерно четверть черного молотого перца.

Этапы приготовления отбивных из свинины с сухарями и маринованной морковью:

1) В отдельной кастрюльке смешайте между собой сахар, винный уксус с водой, немного соли и примерно четверть небольшой чайной ложечки черного перца. Немного взбейте смесь и на время отложите. Тем временем морковь вымойте и нарежьте ее полупрозрачными и тонкими ленточками, можно с помощью овощечистки. Луковицы очистите и вымойте, затем разрежьте их на большие ровные кружки. Вылейте в эти обработанные овощи ранее приготовленный маринад и дайте настояться в теплом месте минимум 33 минуты в то время, пока делается мясо.

2) Возьмите небольшую тару и смешайте в ней яйцо с панировочными сухарями, немного взбейте венчиком легкими движениями. Положите четверть чайной ложки обычной соли и на свой вкус молотого перца, компоненты перемешайте слегка ложкой и затем аккуратно перелейте всю готовую смесь в объемную тарелку. Свежие отбивные как следует окуните в эту консистенцию со всех сторон.

3) Приготовьте сковороду, желательно с толстыми бортами, хорошо ее прогрейте и положите 3 полных ложки масла. Когда оно забулькает, постепенно выложите на дно сковороды свинину. Отбивные необходимо прожаривать минимум 6 минут до того момента, пока на мясе не образуется приятная светло-коричневая корочка. Чтобы свиные отбивные не пригорели и не получились слишком сухими, вы можете добавить еще немного масла.

Также читайте:  Ролл «Филадельфия»

4) Все готовые горячие отбивные временно выложите на широкое блюдо, выстлав его бумажными полотенцами. Когда все лишнее масло впитается, вы можете подавать отбивные на свой стол. По бокам или сверху порций выложите маринованную морковь вместе с луком. Приятного аппетита!

Добавить комментарий