Пельмени нежные

Пельмени лучше всего лепить самим из домашнего мяса и мягкого теста. Магазинные пельмени не сравнятся никогда по вкусу и питательности с домашними! Так что попробуем их приготовить. Итак, для нежных пельменей нам необходимо:

Для теста

  • 450 гр. муки пшеничной;
  • 2-3 яйца;
  • 120 гр. чистой воды;
  • немного кефира;
  • соль по вкусу;

Для начинки

  • 150 гр. куриного мяса;
  • 100 гр. свинины;
  • 3 луковицы;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • четверть стакана воды;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Муку разложите на столе или в глубокой миске, добавьте яйца и воду, долейте медленно немного кефира, посолите на свой вкус.
  2. Тесто месите до образования однородной массы без комочков. Оно должно получится мягким и упругим.
  3. Теперь приготовим нежный фарш к нашим пельменям.
    Возьмите цельное мясо курицы и свинины, промойте и прокрутите через мясорубку вместе с луком и сметаной (она придаст мягкость и утончённый вкус фаршу). Готовую мясную массу хорошо разомните чистыми руками, поперчите и посолите по своему вкусу.
  4. Тесто тонко раскатайте скалкой, если необходимо, присыпьте немного мукой.
  5. Из теста сделайте кружки и положите в них чайной ложечкой фарш, закрепите по краям.
  6. Готовые пельмени положите в морозильную камеру на час.
  7. Потом доведите до кипения подсоленную кипячёную воду и киньте в неё замороженные пельмени.

Варить их следует на среднем огне, постоянно помешивая, не менее 8 минут. За 3 минуты до приготовления пельменей бросьте в воду лавровый лист.

Затем пельмени положите в одну большую тарелку и полейте их сверху сметаной. Приятного аппетита!

Также читайте:  Свинина с острой картошкой