Пикантная индейка с молодым картофелем и черносливом

indeika s kartofelem i chernoslivom

Мясо индейки плотное и обладает замечательными вкусовыми свойствами. Из него можно готовить шашлыки, супы и котлеты. С молодым картофелем этот продукт раскрывается с другой кулинарной стороны!

Ингредиенты:

четыре средние молодые картофелины;

три зубчика чеснока;

две голени свежей индейки;

половина головки красного лука;

немного розмарина по усмотрению;

52 мл оливкового масла;

чуть-чуть морской соли по вкусу;

базилик сушеный по желанию;

8 штук крупного чернослива;

немного черного молотого перца по вкусу.

Этапы приготовления пикантной индейки с молодым картофелем и черносливом:

1) Индейку хорошо промойте в теплой воде и уберите лишнюю влагу салфетками. Затем полейте голени сверху оливковым маслом и посолите по своему усмотрению, втерев компонент в мясо. Добавьте щепотку черного молотого перца и немного розмарина, легкими движениями перемешайте. Положите к индейке сушеный базилик, если есть его свежий вариант, то он подойдет больше. Сладкий лук нашинкуйте и отправьте к голеням индейки, сюда же положите чеснок, разрезанный на четыре части. Оставьте мясо мариноваться в прохладном месте.

2) Смесь из мяса и лука аккуратно разложите на пищевой фольге, предварительно смазав ее совсем небольшим количеством масла, затем уложите сверху вымытый чернослив крупного размера. Слегка вдавите в индейку, чтобы он не отвалился при запекании. Одновременно вымойте и очистите картофель (желательно брать молодые клубни среднего размера), нарежьте его в виде кружочков толщиной максимум 1 см широким ножом. Разложите картофель на плоской тарелке и полейте сверху оливковым маслом, добавьте немного соли и черного молотого перца, перемешайте как следует. В конце процесса положите розмарин, который придаст продукту дополнительный аромат.

3) Картофельные кружки красиво положите вокруг голеней индейки и все это накройте фольгой, следя за тем, чтобы не осталось незакрытых участков на ней, закрепите края. Разогрейте духовку до 200 градусов и через минутку поставьте мясо с картошкой запекаться на 44 минуты. По прошествии указанного времени вытащите индейку из духовой печи и сразу же разрежьте ножом фольгу с разных сторон, опять отправьте блюдо в печку на десять минут, но уже установив температуру 220 градусов. Румяная корочка станет сигналом о том, что кушанье готово. Подавайте на стол на большой тарелке вместе с вином или чаем. Это блюдо очень подойдет на новогодние праздники. Приятного аппетита!

Также читайте:  Картофельные биточки с раковыми шейками