Пикантная свинина со специями и перловкой

svinina s perlovkoi

Данное второе блюдо будет очень кстати на обед. Вы можете его правильно сделать, опираясь на наш подробный и пошаговый рецепт. Побалуйте себя вкусным кушаньем уже сегодня!

Ингредиенты:

половина средней брюквы;

505 г нежирной свинины;

половина стакана белого вина;

половина чайной ложечки паприки;

две дольки молодого чесночка;

2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима;

половина чайной ложечки черного молотого перца;

щепотка поваренной соли;

два стакана любого свежего бульона;

1 головка репчатого лука;

половина стакана перловки;

одна крупная морковка;

половина чайной ложечки молотого тмина;

1 штука лаврового листа;

половина стакана сушеной клюквы;

390 г консервированных помидоров.

Этапы приготовления пикантной свинины со специями и перловкой:

1) Свежую свинину тщательно вымойте в чистой воде и затем большим ножом нарежьте мясо кубиками. Разогрейте широкую чугунную сковородку и вылейте в нее столовую ложку оливкового масла, подождите 35 секунд, затем обжарьте в этой посуде свиные кусочки до приятного коричневатого цвета. Жарить мясо необходимо минимум 7 минут. Потом продукт переложите в отдельную чашку и накройте полотенцем или крышкой.

2) Брюкву вымойте и немного очистите, потом порежьте этот овощ пополам и после этого еще в виде слайсов. Репчатый лук промойте и также очистите, затем порежьте данный компонент тонкой соломкой или полукольцами на свое усмотрение. Крупную морковку аналогично обработайте и нарежьте тонкой соломкой. Зубчики чеснока освободите от кожицы и затем порежьте мелко. После этого сначала обжарьте на столовой ложке оливкового масла чеснок вместе с луком минимум 3 минуты, затем добавьте немного соли и тмина, а также черный молотый перец и сушеную паприку. Положите к этой смеси кусочки брюквы вместе с морковью и обжаривайте примерно еще четыре минутки.

Также читайте:  Куриное фрикасе с зеленью

3) К полученной обжаренной массе положите наваристый бульон (он может быть и мясным, и овощным) вместе с консервированными помидорками. Желательно их нарезать не слишком мелко. Влейте постепенно белое вино и положите лавровый листок, немного перемешайте и добавьте перловую крупу к кушанью. Всё еще раз перемешайте ложкой и верните свинину, затем тушите блюдо минимум 55 минут на среднем огне при закрытой крышке.

4) За 15-18 минут до окончания тушения положите в смесь сушеную клюкву и снова накройте сковороду плотной крышкой. Продолжайте тушить блюдо до конца. Затем уберите лаврушку и разложите кушанье по красивым тарелочкам. Можете еще добавить любимые кулинарные элементы или специи при желании. Приятного аппетита!

Добавить комментарий