Пикантная свинина, тушеная с репчатым луком и черносливом

pikantnaya svinina s repchatim lukom i chernoslivom

Во всем времена блюда из свинины славились своей питательностью и насыщенным вкусом. Добавление чернослива и репчатого лука делают наше сегодняшнее блюдо более изысканным и аппетитным.

Ингредиенты:

15 штучек чернослива;

немного поваренной соли по вкусу;

пять столовых ложек подсолнечного масла;

одна луковица;

410 г свежей свинины;

чуть-чуть черного молотого перца.

Этапы приготовления пикантной свинины, тушеной с репчатым луком и черносливом:

1) Парную свинину подержите недолго в тепле, затем тщательно промойте в чуть теплой проточной воде и слегка осушите. Потом выложите мясо на разделочную доску и порежьте его на маленькие квадраты по 2 см, сложите в отдельную миску и накройте пока что плотной крышкой. Одну луковицу промойте в холодной воде и очистите от шелухи, затем нарежьте тонким ножом на не очень толстые колечки. Большую сковороду как следует разогрейте и через 2 минуты обжарьте на подсолнечном масле кусочки свинины до светло-коричневой корочки. Не забывайте переворачивать мясо время от времени, чтобы оно не пригорело. Добавьте после этого соль и черный молотый перец по своему вкусу.

2) Чернослив замочите на минуту в кипятке, затем промойте в холодной воде. Выложите его по дну глубокого сотейника и слегка придавите пальцами. В ту сковороду, в которой вы обжаривали свинину, налейте немного очень горячей воды и включите сильный огонь, доведите до полного кипения. Потом вылейте горячую жидкость в сотейник к черносливу и свиным кусочкам. Немного разболтайте столовой ложкой. В подсолнечном масле, которое осталось, обжарьте кольца репчатого лука до золотистого оттенка и затем тут же забросьте его в сотейник к свинине и черносливу.

3) Все тушите под закрытой крышкой на медленном огне минимум 39 минут до тех пор, пока мясо полностью не впитает в себя приятный запах чернослива. Жидкость к этому времени должна приобрести коричневый цвет и быть немного густоватой с элементами жира. Готовое кушанье разложите по глубоким тарелкам и подавайте вместе с привычным гарниром: картофелем, макаронами, рисом. Сверху полейте его соком, оставшимся после тушения свинины. Приятного аппетита!

Также читайте:  Говядина в кисло-сладком соусе